Шикарный рецепт засолки огурцов – зимой пальчики оближешь

Лето — прекрасная пора, когда мы можем много гулять, отдыхать, что, безусловно, полезно для здоровья. Но это ещё все. В тёплое время года мы имеем возможность есть вкусные, полезные, сочные сезонные овощи, ягоды, фрукты. Многие все это выращивают на участке. А вот чтобы зимой урожай был на столе, мы прибегаем к консервации. Огурцы – это одна из мега-востребованных культур, солить их любят все. У каждой хозяйки свой рецепт, но всегда интересно попробовать новое. Так, ниже вы найдёте вариант засолки огурцов, который, возможно, никогда не пробовали.

zasolka ogurzov


Не все огурцы молодцы

Такое название раздел получил не просто так, а потому, что здесь разбираем вопрос, а все ли огурцы для засолки хороши. На самом деле нет. Для консервации овощи необходимо выбирать по следующим пунктам и придерживаться простых правил.

zasolka ogurzov3

Такие огурчики будут идеальны, ну а теперь пора консервировать. Рецепт вкусный и будет не просто с уксусом, а с яблочным уксусом. Но в нем есть ещё и ароматные компоненты.

zasolka ogurzov2

Важно! Ещё с прошлых десятилетий мы привыкли солить огурцы в 3-х литровых банках. Однако далеко не всегда соленья поедаются. Куда проще брать банки 1-2-х литров, они уходят на ура.


Солим огурцы с яблочным уксусом

Как обычно, сначала все необходимо подготовить. Берём из расчета на банку в два литра.

Ингредиенты:

zasolka ogurzov4

Солим огурцы

Берём банку, моем тщательно. Огурцы в это время могут вымачиваться в ледяной воде. На дно в банку кладём чистые укропные зонтики, чесночные зубчики. Чили вы можете и не класть либо положить минимальное количество, если не любите, для аромата и пикантности. Когда огурцы вымочили, у них отрезаются хвостики с двух сторон и немного их подсушивают. После овощи закладывают плотно в банку.

zasolka ogurzov6

Закипятите чайник, обдайте кипятком крышки, залейте банку до самого края и прикройте горлышко. Огурцы стоят минут пятнадцать, после чего все сливается, и процедура заливки повторяется ещё раз, только время выдерживается в пять минут. Такая заливка помогает обеззаразить продукт, чтобы после банки не мутнели, не взрывались. Кстати, соленья заливаются под самый край, иначе может поселиться плесень, и все труды будут зря.

zasolka ogurzov7

Пока огурцы стоят в кипятке второй раз, в кастрюле нужно довести воду до кипения. Количество должно быть чуть больше, чем на банку в два литра. Если вы хотите больше закрутить, просто увеличивайте все компоненты во столько раз, во сколько необходимо. В кипящую воду добавьте все компоненты, уксус залейте в последний момент. Рассол готов после закипания, им заполните банку до края и сразу закрутите крышкой. Переверните банки вверх дном, накройте полотенцем. На хранение убирайте в тёмное и прохладное место.

zasolka ogurzov8

Это рецепт вам должен понравиться. Огурчики ароматные за счёт горчицы, чесночка, пикантные благодаря перчику, сочные, хрустящие – идеальны для зимы к варёной картошке и селедке.


Комментарии (10)

  1. Татьяна 27 Окт 2019 в 8:23

    «Шикарный» рецепт — это не просто неграмотная подача. Это убийца. На 1кг огурцов 4ст.л сахара, 1.5ст.л соли, 150 мл уксуса (пусть даже яблочного). Вы представляете, что это за «адская» смесь? Здоровья уж точно не прибавится. Такие рецепты нельзя пропускать…

  2. алекс 30 Авг 2019 в 8:32

    и при чем тут солимкогда это обыкновенные маринованные огурцы

  3. Галина 29 Авг 2019 в 5:51

    Огурчики к селёдочке?

  4. нина 16 Авг 2019 в 21:15

    Спасибо за рецепт,попробуем…

  5. Лариса 14 Авг 2019 в 19:14

    Да уж, зачем писать, если вообще не в теме. Огурцы с уксусом, это маринованные, никак не соленые.

  6. Бен 11 Авг 2019 в 17:00

    Это не засолка огурцов, а маринование.

  7. Тамара 11 Авг 2019 в 8:55

    Да уж точно, старо, как мир.

  8. Татьяна 10 Авг 2019 в 11:48

    Для кого подобные рецепты?! Для хозяюшек пятнадцатилетних? А уж стиль! Не лавровый лист, а лист лавра (видимо, благородного)! Перец не горошек, а в горошке! Чайник не вскипятить, а закипятить (даже редактор сразу красным подчёркивает)! Ну вот просто дважды два — четыре, изложенное топорным языком…

    • Любовь Россия 11 Авг 2019 в 11:20

      Рецепт написан для слабоумных.

    • МНМ 24 Авг 2019 в 8:49

      Вообще-то кипятят воду, а не чайник. А то, что написано, мягко говоря, не совсем грамотно — я согласна. Ну и вместе с вами удивляюсь, что старый-престарый рецепт выдается за новое открытие. Действительно, рецепт для пятнадцатилетних неумеек.

Добавить комментарий