Знать и уметь: как красиво хранить продукты
Правильное хранение продуктов, отличный способ позаботиться о своем здоровье … и своем кармане! Хорошее планирование покупок, очень важно, чтобы затем не пришлось выбрасывать лишние продукты.
Согласно статистике, каждое европейское государство тратит 180 килограммов пищи в год, из которых на долю домохозяйств приходится 42%. Один из простых способов заключается в правильном хранении дома продуктов, которые были куплены на рынке. Это что-то очевидно тривиальное, но это может помочь нам избежать, например, перекрестного загрязнения между хранящимися продуктами питания; выбрасывания пищевых отходов; траты лишних денег со счета (так как не будут покупаться продукты, которые впоследствии могут быть испорчены).
Место для хранения продуктов питания должно отвечать некоторым основным требованиям:
Во-первых, иметь достаточную вместимость в зависимости от предполагаемого использования, что позволит помещать туда продукты и видеть их.
Во-вторых, оно должно быть прохладным, сухим, с достаточной вентиляцией и поддерживаемой температурой охлаждения (0-5ºC) или замерзание (ниже -18ºC) в зависимости от обстоятельств. Его должно быть легко чистить и дезинфицировать, чтобы гарантировать минимальное загрязнение продуктов.
В кладовой следует хранить те продукты, которые могут храниться при комнатной температуре, такие как бобовые, крупы и производные продукты: мука, выпечка, печенье … Там же следует хранить сахар, соль, кофе, какао, специи, масло растительное и т. д. Или те продукты, которые были подвергнуты санитарной обработке, или законсервированы в виде стерилизованного молока или консервов, все они являются стабильными продуктами для хранения при комнатной температуре.
Большинство фруктов и овощей можно хранить при комнатной температуре в сухом, прохладном и очень хорошо проветриваемом помещении. Так как это быстро портящиеся продукты, важно проводить тщательный ежедневный осмотр их состояния.
Пища, даже если она упакована, никогда не должна соприкасаться с воздухом. Кроме того, если кладовая находится в шкафу, у нее должны быть двери, защищающие пищу снаружи.
Вы не должны поддаваться искушению хранить чистящие средства или другие химические препараты в той же кладовой, так как они могут их загрязнить: места для хранения продуктов следует использовать только для этой цели.
Продукты в вакуумной упаковке (колбасы, копченый лосось) нуждаются в температуре охлаждения для их сохранения. Эти продукты пастеризованы и имеют очень короткий срок годности, поэтому им требуется охлаждение. Напротив, стерилизованные продукты могут храниться при комнатной температуре, но после открытия контейнера следует хранить их в холодильнике. Некоторые продукты, такие как яйца, значительно улучшают свою сохранность, в условиях охлаждения, в значительной степени это помогает избежать возможного развития нежелательных микроорганизмов.
Для правильной организации хранения всегда размещайте более старые продукты впереди, периодически просматривая даты истечения срока их годности.
Оптимальный способ сохранить высушенных трав и приправы в отличном состоянии в течение длительного времени — это разместить их вдали от огня или места, где нагревается еда. Высокая температура вызовет более быструю потерю у них вкуса. Кроме того, будьте осторожны с естественным или искусственным освещением, если вы держите травы в стеклянных банках. Это вредит им.
Знатоки утверждают, что лучший способ уберечь приправы — это хранение в консервных банках или плотно закрывающихся контейнеров из нержавеющей стали. Свет, высокие температуры и влажная среда не лучшие друзья специй.
ИринаАвтор статьи
Добавить комментарий