Всем ценителям пельменей посвящается! Мы покажем такие, о существовании которых вы даже не подозревали
В наше время сложно найти человека, который бы не был знаком с пельменями. Это очень сытное и вкусное блюдо, которое способно объединить семью и друзей за одним столом. Ведь так здорово собраться всем вместе, налепить пельменей и устроить настоящий праздник.
Считается, что родина пельменей — Китай. Но у многих народностей есть в рационе блюда, где мясо заворачивается в тесто, формируется отдельный продукт, отваривается и подается горячим с различными приправами и соусами. Название у этих изделий тоже разные, но объединяет их одно — это аппетитный вид и несомненно превосходные вкусовые качества.
Равиоли
Итальянцы утверждают, что равиоли — это одна из разновидностей пасты, но как же они смахивают на пельмени. В каждом регионе Италии принято использовать свою начинку, но самой классической считается нежный куриный фарш с пармезаном и шпинатом. Тесто на равиоли готовят из твердых сортов пшеницы. Для начинки используют мясной или рыбный фарш, тыкву с сыром или любые ягоды. По форме они могут быть квадратными, круглыми или треугольными.
В классической подаче равиоли ставят на стол с соусом песто, полив растопленным сливочным маслом и присыпав сухим шафраном.
Бораки
Это популярное блюдо армянской кухни. В отличие от известных пельмешек, начинку для бораков изначально обжаривают, а затем нею начинают сформированные заранее трубочки из теста. У трубочек защипывают дно и оставляют верх открытым. Их запекают или обжаривают до готовности, предварительно немного припустив в воде.
Бораки принято кушать руками, предварительно макая в соус из зелени, чеснока и мацуна.
Гюрза
Это азербайджанское блюдо, взявшее название самой ядовитой змеи из-за красивой косички, напоминающей узор пресмыкающегося. Кроме того, когда откусываешь кусочек от гюрзы, можно услышать шипящий звук. Такое звуковое сопровождение получается из-за небольшого оставленного отверстия в тесте.
Для классической начинки используется баранина, лук, шафран и соль по вкусу. Варят гюрзу в подсоленной воде на среднем огне до готовности. Подают в заранее приготовленном бульоне, посыпав кинзой или сухой мятой.
Дамплинги
Нежные и сочные, приготовленные из тончайшего тесто, дамплинги непременно покорят сердце любителей азиатской кухни. Для начинки используют морепродукты, овощи и различные виды мяса.
Классические сингапурские пельмени готовят особым способом, используя для защипов палочки и готовя на пару в бамбуковых корзинках. Но часто дампиги просто обжаривают до готовности.
Баоцзы
Баозцы или бао, или муньсунь, это популярное блюдо и визитная карточка Китая, которое часто готовят и продают, как уличную еду. Чаще всего готовят бао из дрожжевого теста на пару. Для начинки используются мясные продукты в союзе с овощами. Самая популярная начинка для баоцзы — свиной фарш с капустой.
Хинкали
Что отличает потрясающе вкусные грузинские хинкали от остальных кулинарных изделий из варенного теста с начинкой из мясного фарша, так это то, что их нужно есть руками, держась за хвостик, который затем выбрасывают.
В начинку добавляют много лука, зелени, чеснока и обязательно воды, благодаря которой она получается сочной и образовывает много бульона внутри теста. отваривают хинкали в подсоленной воде до готовности. Определяют готовность очень просто, как только хинкали перевернулись хвостиком вниз, нужно оставить их повариться еще минут на десять. Подают их присыпав свежемолотым перцем.
ИринаАвтор статьи
Добавить комментарий