Вредные кулинарные привычки, которые могут стоить вам здоровья

Нехорошие привычки, повышающие риски для здоровья, а то и прямо вредящие ему, не всегда бывают так уж часто очевидны. Нередко они маскируются и проникают в повседневность. Но знать их для хорошей, безопасной жизни — просто необходимо.

vrednie privichki na kuhne


Проверять пригодность продуктов на вкус

Конечно, можно попробовать молоко и понять, что оно скисло. Но кроме этого явного случая, есть еще тысяча, в которых ни по вкусу, ни по запаху и даже ни по внешнему виду невозможно определить, что пища уже пришла в негодность. А в ней, между тем, уже могут размножаться патогенные микроорганизмы. Поэтому лучшим ориентиром может служить, в первую очередь, не истекший срок годности и уверенность в хороших условиях хранения.

vrednie privichki na kuhne2

Накладывать готовую пищу на тарелку после сырого мяса

Мясо, рыба и птица в сыром виде ни в коем случае не должны соприкасаться с тем, что планируется съесть без серьезной тепловой обработки. И даже нельзя резать одним ножом мясо, а затем, например, сыр. Бактерии перейдут с одного на другое незамедлительно и последствия могут быть печальны.

vrednie privichki na kuhne3

Мыть сырое мясо

На самом деле, редко когда можно получить на свою кухню настолько грязный кусок мяса, что его требуется отмывать. Опасность же заключается в том, что бактерии с этого продукта легко разнесутся вместе с водой по всей раковине. Правда, если досталась дичь, необработанная речная рыба или почти не обработанная домашняя птица — работы в раковине практически не избежать. В таком случае, после нужно хорошо ее вымыть с мощным чистящим средством.

vrednie privichki na kuhne4

Дожидаться, когда еда остынет перед тем, как убирать ее в холодильник

Излюбленный температурный интервал для размножения патогенный бактерий — от 4 до 60°С. Так что неразумно держать готовую пищу на столе более одного, максимум — двух часов. Лучше пусть попадет в холодильник чуть теплой.


vrednie privichki na kuhne5

Есть сырое тесто

Неважно, большой это кусочек или пара крошек. Яйца не рекомендуется есть в сыром виде из-за риска заражения сельмонеллезом. Да и тесто без яиц пробовать не стоит. Дело в том, что в муке могут содержаться кишечные палочки, так что съеденная без термической обработки, она могут стать причиной пищевого отравления.

vrednie privichki na kuhne6

Смешивать маринад, оставшийся от сырого мяса с готовой едой

Иногда соус, который использовался как маринад для сырого мяса, так хорош, что не хочется терять его ни капли. Например, после того, как мясо было отправлено в духовку, от него осталось немного вкуснейшего маринада в миске. Но лучше уж выбросить его, чем рисковать получить все патогенные микроорганизмы, которые перешли в него с куска мяса. Правда, если состав и рецептура позволяют, то иногда маринад можно прокипятить и затем использовать как соус.

vrednie privichki na kuhne7

Есть сыроватые рыбу, мясо и яйца

Обозначенные продукты должны подвергаться строго определенной тепловой обработке. В идеале, лучше чуть переготовить их, чем рисковать. Потому что даже самый превосходный стейк минимальной прожарки несет риск. На кухне очень может пригодиться термометр с «иглой», которую вводят, например, в кусок запекаемой свинины. Это позволит извлечь ее из духовки когда станет безопасной, плюс, когда будет самой вкусной.

vrednie privichki na kuhne8

Не мыть руки

Даже если человек вымыл руки после сырого мяса, а затем всего лишь взялся за ручки кухонного шкафчика — недопустимо браться за булочки, не помыв руки. Причем, не стоит ограничиваться одной водой. А чтобы от частого мытья не страдала кожа рук, следует использовать мыло, на котором есть пометка, что в составе есть ухаживающие компоненты.

201703271248309

Подолгу пользоваться одними губками

Очень часто или редко используется губка для мытья посуды — неважно. Каждые 7-10 дней ее необходимо заменять на новую — иначе количество и состав бактерий на ней станут опасны.

2017032712483099


Добавить комментарий