Успейте испечь печенье с предсказаниями на Китайский Новый год

Трапеза в китайском ресторане всегда заканчивается знаменитым печеньем с предсказаниями. Посетитель может прочитать сообщение, которое обычно доброжелательное.

В других странах практически в любом китайском ресторане, подадут каждому гостю печенье с предсказанием в конце трапезы. Однако прошлое печенья довольно темное, и факт его изобретения китайцами неоднозначен. Действительно же, печенье с предсказаниями — это китайская копия сэнбэй, которые в Японии называют солеными крекерами.

Первые печенья с предсказаниями были сделаны на окраине Киото еще в 19 веке. Они выглядели немного иначе, чем нынешние: больше, темнее и с небольшим сообщением внутри складки, а не внутри, на тот случай, если кто-нибудь захочет съесть это печенье. До настоящего времени они там изготавливаются кустарным способом в виде небольших пластин. Японцы предпочитают их делать более солеными, и по этой причине их приправляют белым мисо и кунжутом.

Но сухопутное путешествие печенья началось с 1900-х годов, когда его стали производить в Лос-Анджелесе и Сан-Франциско. В этих городах китайские рестораторы из Калифорнии ввели их в свое меню, в котором было очень мало десертов.

Печенье с посланием, гарантировало удачу, так что считалось, что тот человек, кто посетил закусочную, привлекал в свой дом счастье и удачу, а владельцам таких заведений удавалось продать больше лапши и блинчиков с начинкой. Поэтому они решили предлагать печенье в конце каждого приема пищи.

Обычай в конечном итоге распространился по всей стране, когда ветераны Второй мировой войны, возвращаясь из Тихого океана и прибывая в Калифорнию, обнаружили там печенье с предсказаниями, они стали заказывать их в своих китайских ресторанах, когда возвращались домой. И поскольку китайские рестораторы всегда зорко следят за новшествами, они стали подражать своим соотечественникам с юга.

Несмотря на свое японское название, со времен Второй мировой войны печенье стали изготавливать китайцы. В то время китайцы захватили бизнес печенья с предсказаниями. Хотя большинство людей не воспринимают всерьез то, что написано в записке, все же многие считают, что употребление этих печенья принесет им удачу в ближайшем будущем.

Однако в китайский Новый год, отмечаемый сегодня, никто не съест ни одного такого печенья, по крайней мере, в Китае.

Рецепт приготовления

Ингредиенты

• Универсальная мука — 100 г;
• Яичные белки — 2 ед.;
• Аромат ванили — 1 чайная ложка;
• Подсолнечное масло — 3 чайные ложки;
• Вода — 2 чайные ложки;
• Кукурузный крахмал — 2 чайные ложки;
• Сахарная пудра — 100 г;
• Соль – щепотка.

Разогрейте духовку до 180 градусов и приготовьте противень, выстланный бумагой для выпечки. В чашу просейте пшеничную муку и кукурузный крахмал с помощью сита. В другую миску влейте две чайные ложки холодной воды, ваниль, яичные белки и масло. Взбейте электрическим или ручным миксером, пока не увидите пену. Затем смешайте муку с влажными ингредиентами, и взбивайте до получения однородной текстуры.

Подготовьте сообщения (на бумаге шириной 1,5 или 2 см на 5 см). На них можете написать доброжелательные или смешные фразы. Вам также понадобится чашка с более широким краем (край служит для придания формы печеньям).

Десертной ложкой набрать немного приготовленного теста и выложить его на бумагу для выпечки. Той же ложкой придавить тесто, чтобы придать ему видболее плоского круга.

Поставить тесто для печенья в духовку на 5 минут. Печенье, очень тонкое, поэтому готовится довольно быстро. В зависимости от духового шкафа ему может потребоваться от 5 до 7 минут, но лучше быть внимательным и сначала включить на пять, а затем оставить еще на минуту в горячей духовке.

Достаньте из духовки поднос с печеньем, они будут довольно нежными. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Пока печенья не затвердели, можно поместить сообщение в центр каждого, а затем сложить его.

После того, как вы сложили его, чтобы придать ему характерную форму «печенья с предсказаниями», нужно использовать край чашки. Возьмите печенье с обоих концов, поместите центр печенья на край чашки и прижмите. Печенье слегка согнется, в виде привычной формы для такого печенья с предсказаниями.

Вы можете хранить готовое печенье в герметичном контейнере в течение нескольких дней. Но с течением времени они теряют текстуру, поэтому лучше всего их употреблять через два или три дня.

ИринаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: