Секретные ингредиенты идеального майонеза!

Большинство домохозяек использует покупной майонез для приготовления различных блюд. Но в производственном продукте содержится немало добавок, которые усиливают вкусовые качества и увеличивают срок его хранения. Хотя майонез можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, при этом требуется совсем небольшое количество продуктов. В качестве примера можно отметить несколько простых рецептов, который займут мало времени на приготовления.

Домашний майонез с добавлением горчицы и лимонного сока

В данном случае можно сделать майонез из продуктов, которые точно имеются на кухне. это:

• 2 куриных яйца (сырых);
• 0,5 ч.л. поваренной соли;
• 0,5 ч.л. сахара;
• 2500 мл. растительного масла (лучше использовать рафинированное);
• 2 ч.л. горчицы;
• 1 ст.л. лимонного сока.

Процесс приготовления:

Для начала необходимо взять, к примеру, специальную чашу из блендера или пол-литровую банку. После потребуется выполнить такие действия:

1. В выбранную емкость нужно очень аккуратно поместить 2 разбитый сырых яиц, одна из основных задач непосредственно на этом этапе, это разбить яйца не повредив желток. Он должен остаться целостным.
2. Затем также аккуратно следует в емкость к яйцам добавить указанное количество в рецепте соли, сахара и горчицы.
3. Далее необходимо опустить блендер на дно емкости и начать взбивать в ней содержимое. Здесь стоит уточнить, что первые 30-40 секунд требуется взбивать на дне емкости, а после продолжать взбивать уже слегка опуская и поднимая блендер. То есть нужно, чтобы вся масса хорошо перемешалась.
4. Как только все ингредиенты станут единой смесью, к ним следует добавлять растительное масло, вводить его нужно тонкой струйкой, при этом взбивание не должно приостанавливаться.

Когда все масло будет добавлено и перемешано, необходимо присоединить свежевыжатый лимонный сок и снова взбить массу. В итоге получился вкусный и с ноткой пикантности отличный домашний майонез.

Рецепт без яиц

Чтобы приготовить майонез необязательно использовать куриные яйца, хотя результат получается просто потрясающий. В этом рецепте использовать необходимо такие ингредиенты:

• 150 мл. — молока (жирность можно брать на свое усмотрение);
• 300 мл. — подсолнечного масла (рафинированного);
• 2-3 ч.л. — горчицы;
• 2 ст.л. — сока из лимона;
• 0,5 ч.л. — поваренной соли.

Поэтапность приготовления:

В первую очередь требуется подобрать емкость, в которую поместится указанное количество компонентов. При этом она должна быть узкой, то есть чтобы в нее могла поместиться насадка блендера. Далее необходимо:

1. Влить в емкость растительное масло и непосредственно молоко, взбивать их нужно блендером примерно 30-40 секунд. В итоге должна получиться масса достаточно густой консистенции.
2. Затем требуется добавить горчицу, а также лимонный сок, и конечно же, соль.
3. Все ингредиенты нужно тщательно взбить блендером, чтобы получилась однородная масса.

После этого майонез можно использовать непосредственно для приготовления любимых блюд.

Майонез со сметаной и вареными куриными желтками

Этот рецепт майонеза несколько отличается от классических вариантов, но тем не менее он считается наиболее полезным и питательным. Для его приготовления потребуются такие продукты:

• вареные желтки — 3 шт.;
• горчица — 2 ч.л.;
• сметана (с наибольшим процентом жирности) — 300 гр;
• соль — 0,5 ч.л.

Пошаговая инструкция:

Изначально нужно отварить 3 яйца, а после достать с них желтки. Затем их необходимо положить в глубокую миску и растереть вилкой. Далее следует присоединить к желткам горчицу и все хорошо перемешать. Следующим шагом должно быть соединение яично-горчичной смеси со сметаной и солью. Обязательно все компоненты нужно  непременно тщательно перемешать.

В завершение отдельно следует сказать, что приготовление домашнего майонеза достаточно простая процедура и не требует много времени. В результате получается не только вкусный, но и полезный продукт, ведь в нем содержатся исключительно натуральные продукты.

ИринаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: