Родные будут в восторге! Как приготовить вкуснейшие домашние сосиски

Сегодня купить в магазине сосиски, изготовленные исключительно из натуральных продуктов достаточно трудно. Ведь в большинстве случаев в них присутствуют различные добавки и стабилизаторы, благодаря которым улучшаются вкусовые качества и увеличивается их срок хранения. Соответственно об качестве таких сосисок говорить не приходится. Чтобы порадовать своих близких действительно вкусным мясным изделием, можно приготовить сосиски самостоятельно.

Сосиски домашнего приготовления

В первую очередь следует сказать, что для приготовления домашних сосисок потребуется совсем немного продуктов, а вкус готового изделия намного лучше, чем у приобретенного в магазине. Основными ингредиентами сосисок являются:

• 2 куриных филе;
• 2 столовые ложки сливок (максимальной жирности);
• 1 куриное яйцо;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 чайная ложка молотой паприки;
• соль и черный молотый перчик можно добавлять согласно своим вкусовым предпочтениям.

Последовательность приготовления:

Изначально нужно пропустить через мясорубку куриное филе (дважды), но можно в качестве измельчителя взять блендер или кухонный комбайн. В полученный фарш необходимо добавить куриное яйцо, указанное количество сливок и сливочное масло (размягченное). Обязательно посолить и поперчить. Фарш следует хорошо перемешать, а затем отбить. То есть нужно фарш взять в ладони, немного приподнять над столом (не высоко) и упустить на стол, и так несколько раз. Таким образом мясная смесь хорошо уплотниться.

Далее необходимо приступить к формированию сосисок. В данном случае можно воспользоваться двумя вариантами. Первый, это приобрести специальную пищевую (коллагеновую) оболочку. Второй — это с помощью обычной пищевой пленки сформировать домашние колбаски. Наиболее простым является вариант с пищевой пленкой. Для этого потребуется:

1. Расстелить на столе пищевую пленку и с одного края выложить подготовленный фарш. Это можно сделать с помощью кондитерского мешка или использовать ложку. Количество фарша можно выкладывать на свое усмотрение, но в итоге при сворачивании пленки, сосиски должны быть соответствующего размера.
2. Когда фарш будет выложен, пленку нужно скручивать рулетом. Обязательно в несколько слоев, чтобы в процессе варки сосиски не развалились.
3. Края пленки обязательно нужно завязать либо ниткой, либо при возможности сделать узелки. Очень важно, чтобы в процессе сворачивания создалась плотная и правильная форма сосисок.

Далее домашние колбаски необходимо проварить. Для этого нужно взять глубокую кастрюлю, набрать воды и закипятить ее. Только после этого можно выложить в нее подготовленные сосиски. Варить их следует не более 15 минут.

После обозначенного времени домашние колбаски можно достать и освободить от пленки. Блюдо готово. При желании, сосиски можно есть в таком виде, но можно дополнительно их обжарить. А если их приготовлено много, то они прекрасно подходят для заморозки.

Дополнительные секреты

Помимо простого рецепта домашних сосисок можно приготовить несколько вариантов оригинальных колбасок. В данном случае достаточным будет добавить дополнительно такие специи и ингредиенты:

• Мускатный орех;
• Гвоздику;
• Панировочные сухари;
• Карри (порошок);
• Тимьян;
• Шалфей.

Это позволит придать сосискам более насыщенного вкуса, оригинальности и приятного аромата. Также в дополнение к куриному мясу можно использовать свинину или говядину.

В завершение непременно следует сказать, что домашние сосиски это не только вкусно, но и соответственно полезно, ведь они готовятся исключительно из натуральных продуктов.

ИринаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: