Пирог с лимончелло, крамбл и другие оригинальные рецепт из слив

Сезон слив в самом разгаре, а это значит, что пришла пора их вялить, сушить, закатывать компоты, делать вкусные закуски к мясу и печь идеальные пироги!

Крамбл из сливы и миндаля

Ингредиенты

• 250 г сливочного масла (оно должно быть очень холодным)
• 225 г сахарной пудры
• 300 г молотого миндаля
• 140 г простой муки плюс 25 г
• 2 яйца
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка пекарского порошка или соды
• около 6 слив, очищенных от косточек и нарезанных на шесть частей
• 50 г миндальных хлопьев

Приготовление

Нагрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и выстелите форму для выпечки 20 x 30 см пекарской бумагой. Положите масло, сахар и молотый миндаль в кухонный комбайн (можно вымешать руками), затем взбивайте, пока смесь не станет похожей на очень грубые панировочные сухари. Вылейте половину смеси в миску и отставьте. Добавьте 140 г муки в смесь в комбайне и взбивайте, пока она не превратится в тесто. Выложите тесто в форму и распределите тыльной стороной ложки. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета. Оставить остывать на 10 минут.

Чтобы приготовить начинку, положите оставшееся масло, сахар и миндальную смесь обратно в комбайн, оставив несколько столовых ложек для посыпки. Добавьте яйца, 25 г муки, корицу и разрыхлитель и взбейте в мягкое тесто. Распределите по основанию. Сверху выложите кусочки сливы, добавьте немного сахарной пудры и корицы. Выпекать 20 минут, затем посыпать оставшейся крошкой и миндальными хлопьями. Готовьте еще 20 минут или до золотистого цвета. Перед нарезкой дайте остыть в форме.

Сливовый пирог с лимончелло

Ингредиенты

• 500г готового песочного теста
• цедра и сок 2 лимонов
• 4 ст.ложки жирных сливок
• 100 г молотого миндаля
• 5 яиц
• 100 г топленого сливочного масла
• 8 ст.ложки ликера лимончелло
• 6 слив, очищенных от косточек и нарезанных дольками
• 200 г сахарной пудры

Приготовление

Раскатайте тесто и выстелите форму для торта с фигурными бортами, диаметром 25 см и глубиной около 3,5-4 см. Охладите не менее получаса. Нагрейте духовку до 180°C. Выстелите тесто пекарской бумагой, заполните фасолью и запекайте в течение 15 минут. Затем уберите фасоль и бумагу.

Положите цедру и сок лимона, сливки, миндаль, сахар, яйца и топленое масло в большую миску и взбейте до однородной массы, затем добавьте лимончелло. Выложите на заготовку, затем полейте смесью заварного крема. Выпекайте около 20-30 минут, пока заварной крем не схватится и не застынет. Дайте остыть, затем посыпьте сахарной пудрой перед подачей на стол.

Имбирно-сливовый пирог

Ингредиенты

• сливочное масло для смазки
• 2 столовые ложки сахара
• 500 г сливы

Для торта

• 175 г сливочного масла
• 175 г сахара
• 140 г меда или кленового сиропа
• 2 взбитых яйца
• 200 мл молока
• 300 г муки
• ½ ч.л. соды
• 1 столовая ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка смешанных пряных специй (корица, мускатный орех и т.д. по вкусу)

Приготовление

Нагрейте духовку до 180°C. Постелите основание квадратной формы для торта 23 см пергаментом для выпечки. Обильно смажьте бумагу сливочным маслом и посыпьте сахаром. Сливы разрезать пополам и выложить в основу формы одним слоем, разрезом вниз.

Для теста растопите масло, сахар и мед в кастрюле с толстым дном на медленном огне, помешивая до однородной массы. Охладите 10 минут, затем добавьте яйца и молоко. Всыпьте муку, соду и специи, затем перемешайте до получения однородного теста. Вылейте тесто в форму поверх слив и запекайте 45-55 минут, пока оно не станет твердым на ощупь. Охладите в форме 10 минут, затем переверните на решетку и дайте остыть. Хранить в холодильнике в пергаменте до 5 дней.

ИринаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: