Они нежные с хрустящей корочкой! Как приготовить восхитительные котлетки без мяса

Великий пост  в этом году начался 2 марта и заканчивается 18 апреля. Во время поста нужно воздерживаться от пищи, которая содержит рыбу, мясо, яйца и молоко. Очень сложно выдержать такой длительный период на овощах и кашах. Тем более когда идеи вкусных блюд все перепробованы и так хочется чего-то вкусненького. На выручку придут нежнейшие овощные котлеты «Индийские» с хрустящей корочкой.

Важно! В Индии картофельные котлетки называют Алоо Тикки. Это одно из самых популярных местных блюд. Произошло оно из Северной Индии. Алоо означает картофель, а слово тикки означает маленькую котлету или крокет.

Это прекрасное постное блюдо может стать отличным гарниром для мыса или рыбы после окончания поста. Стоит отметить, что это очень популярное индийское блюдо и эти ароматные биточки можно встретить в каждой закусочной в этой стране. Это удивительно сытные и полезные котлеты, которые готовятся без единого грамма мяса.

Рецепт овощных котлет «Индийские»

Ингредиенты:

• картофель — 4 штуки;
• морковь — 1 штука;
• свежий или консервированный горошек — 2 ст.ложки;
• томат — 1 штука;
• репчатый лук — 1/2 штуки;
• чеснок — 1 зубчик;
• лимонный сок — 1 ст.ложка;
• мука — 4 ст.ложки;
• перец, соль, специи — по вкусу;
• панировочные сухари — 4 ст.ложки;
• растительное масло.

Процесс приготовления котлет

Картофель и морковь тщательно вымыть, залить холодной водой и сварить вместе с кожурой. Не стоит забывать о соли. Также для большего аромата можно добавить лавровый лист. Овощной бульон в дальнейшем можно использовать для приготовления других блюд. После того, как овощи будут готовы, нужно залить их холодной водой, чтобы кожуру было легче снять.

Важно! Чтобы не использовать яйца в качестве скрепляющего ингредиента, картофель важно отваривать обязательно в кожуре. К тому же при таком приготовлении овощи сохранят максимальное число полезных витаминов, а фарш будет более эластичным и послушным.

Овощи очистить от кожуры. Картофель растолочь в пюре, а отварную морковь вместе с помидором и луком, порезать мелкими кубиками. Все соединить вместе и добавить туда выдавленный чеснок, кукурузу и зеленый горошек. Теперь нужно тщательно все вымешать.

Важно! В фарш можно добавить мелко рубленную зелень петрушки, укропа или зеленого лука.

Теперь можно приступать к приготовлению панировки. Для этого четыре столовых ложки муки нужно смешать с водой до получения жидкого теста, как на блинчики. Затем подготовить еще одну емкость с холодной водой, чтобы обмакивать руки. Из фарша мокрыми руками нужно сформировать котлеты, обмакнуть в тесто и в панировочные сухари, обжарить на растительном масле до появления румяной корочки.

Снимать котлеты нужно на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Эти легкие и простые в приготовлении овощные котлеты по достоинству оценят ваши близкие. К тому же, индийские картофельные котлетки очень полезные и прекрасно смогут разнообразить не только постный стол. Картофельные котлетки можно подавать с соусом из тамаринда, рубленым чили и зеленым горошком или нутом. Приятного аппетита!

ИринаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: