Какие блюда можно подать на стол на Крещение
Содержание
В день 19 января православные отмечают такой праздник как крещение. Он является завершающим во всем длительном цикле праздников, связанных с приходом нового года и Рождеством. Существует поверье, в соответствии с которым именно в эту ночь небо открывается, и Бог принимает от людей все их молитвы и прислушивается к просьбам.
Этот праздник связан с очищением души, избавлением ее от грехов. Это делается с помощью купания в святой воде. Об этом знают практически все.
Но празднование заключается не только в том, чтобы искупаться. Существуют и другие традиции, связанные с Крещением.
Как правильно провести канун праздника и сам день? Какие блюда подаются на стол, и какие традиции необходимо соблюдать?
Бабий вечер
В православном христианстве вечер накануне этого светлого праздника имеет важное значение. Это крещенский сочельник, который ежегодно отмечается 18 января. У славян этот праздник называется Бабьим вечером. Другой вариант названия – Голодная кутья (по названию традиционного блюда, которое принято готовить). Это время, когда христиане проходят подготовку к очищению души и освящению с помощью святой воды, которое происходит на Крещение. При этом соблюдается пост, который длится 1 день.
По обычаю православных было принято ставить на стол такие же угощения, что и в канун Рождества. Но в этот день количество блюд не такое большое. По традиции хозяйки готовили постный борщ, а также вареники и пирожки. В качестве начинки выбирались постные ингредиенты, такие как рыба или капуста.
Главным блюдом во время застолья, как и при праздновании Рождества, является кутья. Существует немало вариантов приготовления этого обрядового блюда, а также примет, связанных с ним. Но на Крещение готовится особая кутья, которая называется голодной. Ее варят из пшеничных зерен, и, как обычно добавляют орехи и изюм. Но в крещенскую кутью не нужно добавлять ни масло, ни сливки.
По традиции, в канун Рождества кутью оставляли умершим. Но на Крещение этого не делают. Ее выносят домашней птице.
Наутро все члены семьи натощак пьют святую воду.
Блюда на Крещение
На следующий день, на сам праздник крещения на стол ставились скоромные блюда. В каждом доме хозяйки старались приготовить самые лучшие угощения, которые только были в доме.
Готовился борщ, но уже не постный, а приготовленный на свинине. Традиционными блюдами были вареники и голубцы. Из мясных блюд – жаркое, печенка, обжаренная с луком. Традиционными закусками на праздничном столе в этот день были колбасы и ветчина. Присутствовало большое количество рыбных блюд.
Праздничный стол в этот день должен быть одним из наиболее богатых. Ведь все посты отменены. Накануне хозяйка ставила в печь хлеб, пироги пышки и другую выпечку, чтобы подать на стол на Крещение.
Употреблялся и алкоголь, но в небольших количествах. Это могла быть просто водка или же настойка.
Закуской был сладкий кисель, к которому подавались коржики, пряники, а также различные пирожки или хворост.
В целом, блюда, которые готовились на этот праздник, практически не отличались от тех, которые подавали на Старый Новый год или на Рождественский стол.
Крещенские традиции появились уже очень давно. И за это время они значительно изменились. Некоторые обряды выполняются людьми и до сих пор. Другие же забылись, и им перестали придавать значение.
В плане застолья современные люди отмечают праздник с гораздо меньшим размахом, чем раньше.
Но если вы уважаете традиции своего народа, приготовьте несколько праздничных угощений из мяса. Это может быть буженина, жаркое или же домашняя колбаса.
ИринаАвтор статьи
Добавить комментарий