Как сделать съедобной магазинную курицу? Удаляем гормоны и антибиотики из мяса

Курятина появляется на нашем столе чаще, чем другие виды мяса. Благодаря своей низкой стоимости, нежным волокнам, вкусовым качествам, её рекомендуют маленьким детям и больным. Из неё готовят вкусные супы, рагу, холодцы, мясные салаты. Если не задумываться о том, какое по качеству мясо мы употребляем в пищу, мы очень рискуем своим здоровьем. Качество курятины напрямую зависит от того, в каких условиях птица содержалась, чем питалась, имела ли возможность полноценно двигаться. Поэтому фермерские куры выигрывают по качеству по сравнению с теми, которые разводятся на птицефабрике. Однако магазинные куры намного дешевле, чем фермерские.

Почему магазинная курица считается хуже, чем домашняя, из деревни? Куры из магазина разводятся на птицефабрике, питаются там комбикормом. Нередко в корм птице добавляют гормоны — препараты для быстрого роста. Если куры болеют, их лечат антибиотиками, антибактериальными средствами. Больных птиц не удаляют с птицефабрики, они продолжают находиться с остальными. Более того, в период активного роста птице делают гормональные инъекции.

Покупая мясо в магазине, мы не можем определить, здорова ли была эта птица. Поэтому не будет лишним провести ряд процедур, которые помогут вывести из курятины антибиотики и гормоны. Они, как известно, остаются в организме 7-10 дней. Если не предпринять эти меры, то вместе с мясом птицы в организм человека попадут и токсины.

Употребляя в пищу курятину, насыщенную гормонами и антибиотиками, мы употребляем их вместе с мясом птицы. Если мы купили магазинную курятину, её прежде всего нужно очистить от всевозможных химикатов. Для этого сначала хорошо промыть под тёплой проточной водой. После наступает второй этап: кипячение.

Курицу необходимо хорошо проварить, после варки бульон нужно сразу сливать. Если курица питалась одним комбикормом, то этот бульон не будет полезен, а в худшем случае может принести вред организму.

Перед варкой бульона курицу необходимо подготовить: удалить печень и почки, так как в них накапливается наибольшее количество токсинов. Убрать также нужно кожу и гузку, а только после этого готовить блюда из мяса птицы.

Хороший эффект даёт предварительное замачивание мяса курицы в специальном растворе.В один литр очищенной воды добавить 2 ложки соли, свежевыжатый сок лимона (из половины лимона среднего размера) и оставить в этом растворе мясо курицы минимум на 2 часа. По истечении этого времени воду слить, замочить курицу в новом растворе. Повторить эту процедуру 2-3 раза. Вместо очищенной при помощи фильтра воды можно использовать минеральную воду. Замачивание мяса в растворе из минеральной воды делает мясо мягким и сочным.

Те, кто любит готовить курятину в духовке, должны сначала удалить все внутренности, кожицу, промыть тушку в тёплой проточной воде. Хороший эффект даёт замачивание в минеральной воде с соком лимона. Маринование мяса тоже удаляет токсины и вредные соединения.

Мясо курицы является диетическим, очень полезным при заболеваниях желудочного тракта, а также простудных заболеваниях. Курятина содержит много калия и фосфора, полезных микроэлементов, укрепляющих иммунитет человека. Врачи рекомендуют мясной бульон больным простудой и гриппом, а также для профилактики этих заболеваний. Полезно мясо курицы для тех людей, которые часто находятся в стрессовых ситуациях, страдают заболеваниями нервной системы.

Способы удаления антибиотиков из мяса нужно запомнить и применять, прежде чем готовить блюда из курятины, так как добросовестных производителей мясной продукции с каждым годом становится всё меньше.

ИринаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: