Как сделать съедобной магазинную курицу? Удаляем гормоны и антибиотики из мяса

Курятина появляется на нашем столе чаще, чем другие виды мяса. Благодаря своей низкой стоимости, нежным волокнам, вкусовым качествам, её рекомендуют маленьким детям и больным. Из неё готовят вкусные супы, рагу, холодцы, мясные салаты. Если не задумываться о том, какое по качеству мясо мы употребляем в пищу, мы очень рискуем своим здоровьем. Качество курятины напрямую зависит от того, в каких условиях птица содержалась, чем питалась, имела ли возможность полноценно двигаться. Поэтому фермерские куры выигрывают по качеству по сравнению с теми, которые разводятся на птицефабрике. Однако магазинные куры намного дешевле, чем фермерские.

ubraty gormoni iz kurizi


Почему магазинная курица считается хуже, чем домашняя, из деревни? Куры из магазина разводятся на птицефабрике, питаются там комбикормом. Нередко в корм птице добавляют гормоны — препараты для быстрого роста. Если куры болеют, их лечат антибиотиками, антибактериальными средствами. Больных птиц не удаляют с птицефабрики, они продолжают находиться с остальными. Более того, в период активного роста птице делают гормональные инъекции.

ubraty gormoni iz kurizi2

Покупая мясо в магазине, мы не можем определить, здорова ли была эта птица. Поэтому не будет лишним провести ряд процедур, которые помогут вывести из курятины антибиотики и гормоны. Они, как известно, остаются в организме 7-10 дней. Если не предпринять эти меры, то вместе с мясом птицы в организм человека попадут и токсины.

ubraty gormoni iz kurizi3

Употребляя в пищу курятину, насыщенную гормонами и антибиотиками, мы употребляем их вместе с мясом птицы. Если мы купили магазинную курятину, её прежде всего нужно очистить от всевозможных химикатов. Для этого сначала хорошо промыть под тёплой проточной водой. После наступает второй этап: кипячение.


Курицу необходимо хорошо проварить, после варки бульон нужно сразу сливать. Если курица питалась одним комбикормом, то этот бульон не будет полезен, а в худшем случае может принести вред организму.

istockphoto

Перед варкой бульона курицу необходимо подготовить: удалить печень и почки, так как в них накапливается наибольшее количество токсинов. Убрать также нужно кожу и гузку, а только после этого готовить блюда из мяса птицы.

kak ubraty antibiotiki s kurizi2

Хороший эффект даёт предварительное замачивание мяса курицы в специальном растворе.В один литр очищенной воды добавить 2 ложки соли, свежевыжатый сок лимона (из половины лимона среднего размера) и оставить в этом растворе мясо курицы минимум на 2 часа. По истечении этого времени воду слить, замочить курицу в новом растворе. Повторить эту процедуру 2-3 раза. Вместо очищенной при помощи фильтра воды можно использовать минеральную воду. Замачивание мяса в растворе из минеральной воды делает мясо мягким и сочным.

ubraty gormoni iz kurizi6

Те, кто любит готовить курятину в духовке, должны сначала удалить все внутренности, кожицу, промыть тушку в тёплой проточной воде. Хороший эффект даёт замачивание в минеральной воде с соком лимона. Маринование мяса тоже удаляет токсины и вредные соединения.

Мясо курицы является диетическим, очень полезным при заболеваниях желудочного тракта, а также простудных заболеваниях. Курятина содержит много калия и фосфора, полезных микроэлементов, укрепляющих иммунитет человека. Врачи рекомендуют мясной бульон больным простудой и гриппом, а также для профилактики этих заболеваний. Полезно мясо курицы для тех людей, которые часто находятся в стрессовых ситуациях, страдают заболеваниями нервной системы.

ubraty gormoni iz kurizi5

Способы удаления антибиотиков из мяса нужно запомнить и применять, прежде чем готовить блюда из курятины, так как добросовестных производителей мясной продукции с каждым годом становится всё меньше.


Комментарии (12)

  1. Ольга 29 Окт 2019 в 10:20

    Написано поучительно, только почему курица на фото с кожей?

    • Ольга 29 Окт 2019 в 10:32

      да…я тоже про это же подумала…..))))

  2. Андрей 29 Окт 2019 в 10:17

    Аффтор лучше выпей йаду! Это нельзя есть ! Никакие кипячения тебе не помогут, потому что это не мясо вовсе, как говорил один мой знакомый ветеренар в магазинах продают только опухоль !

  3. Елена 28 Окт 2019 в 9:17

    проще вообще ее не есть

  4. Алла 28 Окт 2019 в 8:56

    Легче купить курицу , откормленную на зерне, сейчас это не проблема, конечно подороже, но лечиться еще дороже…

  5. Александр Штоль 27 Окт 2019 в 7:43

    Согласен, очень эффективно озонирование. Через несколько минут озонирования выходит из мяса пленка (как накипь), а мясо приобретает лучшее качество. Всегда озонирую мясо когда покупаю. А выливать бульон прочь, на мой взгляд, да ещё из без того маложирной курицы — не рационально.

  6. Екатерина 26 Окт 2019 в 8:23

    «с мяса» — т.е. в мясе всё остается, только с поверхности смывается — ? Или это плохой русский?

    • маня 29 Окт 2019 в 10:21

      это хорошй украинский:)))

  7. Антонина 25 Окт 2019 в 16:34

    Часа два-три вымачиваю курятину в растворе воды с яблочным уксусом. Яблочный уксус делаю свой.

  8. Людмила 25 Окт 2019 в 16:09

    Замачиваю курицу на 2-8 часов в 1литр воды и 2ложки соли, вкус мяса становится лучше, можно хоть жарить или запечь в духовке!

  9. Сергей 25 Окт 2019 в 14:22

    Предложенные способы малоэффективны. А выливание в канализацию куриного бульона вааще за гранью добра и зла.
    Я использую озонатор. Аэрация куриной расчлененки в течении 30 мин. гарантированно удаляет бОльшую часть всей химии. Рекомендую.

    • яя 28 Окт 2019 в 8:30

      что такое озонирование, аэрация курицы? специальные приспособления нужны?

Добавить комментарий