Как испечь нежный, влажный и волокнистый кулич с волшебным вкусом

Уже совсем не за горами самый светлый и прекрасный праздник Пасхи. В наше время много магазинов, где можно приобрести любые пасхальные угощение и куличи уже готовыми. Но, ведь, всё равно покупное изделие не сможет заменить того волшебного чувства, когда готовишь куличи дома, когда в этот процесс приготовления вовлекаются все члены семьи, в том числе и самые маленькие. И именно тогда, попробовав кулич собственного приготовления, наполняешься по-настоящему светлыми чувствами пасхального чуда. Но, многие, не решаются попробовать спечь кулич самостоятельно. А тем более, когда говорится о влажном пасхальном куличе, то кажется, что это что-то очень сложное и с первого раза, конечно, ничего не получится.

vlazhniy kulich


Да, действительно, чтобы испечь кулич нужно хорошо потрудиться. И на всю эту процедуру уйдёт, по меньшей мере, полдня. Но зато результат стоит того. Ведь вкус у такого влажного кулича просто отменный!


Для начала нужно запастись необходимыми продуктами. Вот, что нужно купить. Ещё лучше, если у кого-то есть возможность получить некоторые из этих продуктов из своего домашнего хозяйства. Но, такое могут себе позволить, наверное, только деревенские жители. Нужно взять пол литра молока, 100 граммов дрожжей, желтки от 5 яиц, около 3 стаканов сахара, 100 граммов сметаны, столько же маргарина, полтора килограмма муки, немного растительного масла, цедры лимона и сухофруктов. Такого количества продуктов будет достаточно для приготовления 12 куличей. Соответственно, если это количество увеличить, например, в 2 раза, то куличей хватит на гораздо большее количество людей. Этот вариант подойдёт для больших семей.

vlazhniy kulich2

Подошли к самому интересному моменту. Как же готовить кулич, из каких этапов будет состоять весь процесс приготовления. Сначала следует подогреть молоко. Нужно быть очень аккуратными, чтобы угадать температуру. Ведь молоко должно быть тёплым, но не горячим. Соблюдаем здесь меру. Далее в молоко добавляются дрожжи, и смесь тщательно размешивается. Она должна быть однородной, от наличия дрожжей молоко становится бежевым. Потом сюда же засыпаем стакан сахара и стакан муки. Размешиваем, получается консистенция негустой сметаны. Но это ещё не тесто, это опара. Она должна подойти, для этого ставим её в тёплое место приблизительно на час. Не забываем накрыть крышкой опару. Опару оставляем в покое и готовим остальные ингредиенты. Сметану доводим до комнатной температуры, для этого её нужно просто достать из холодильника. Цедру натираем на тёрке, а сухофрукты пропариваем, чтобы стали мягкими. А маргарин нужно растопить в тепле, можно даже поставить в микроволновку для этой цели. Очень интересно через час посмотреть на опару, может показать её детям, она будто живая, можно услышать её дыхание. Если были правильно соблюдены предыдущие условия, то опара должна подняться. К ней отправляются желтки, маргарин и все остальные ингредиенты, включая оставшиеся сахар и муку.

vlazhniy kulich3

Можно ещё засыпать немного цукатов, это для улучшения вкуса. Тесто получается гуще, чем на оладьи. Растительным маслом смазываем руки и вымешиваем тесто до однородной массы. Но это ещё не всё, мы опять его укутываем и отправляем доходить  в тёплое место. В среднем на этот процесс уходит 3 часа, и увечится в объёме оно тоже в 3 раза. Ёмкость для теста должна быть большая, учитывайте, что оно поднимется, оно не должно касаться крышки, даже когда поднимется. Далее смазываем формочки и раскладываем в них тесто, заполняя их при этом на одну треть. Пекутся куличи в среднем полчаса, многое зависит от духовки. Когда куличи немного остынут в формочках, можно их оттуда извлечь. А украсить их можно белками, взбитыми с сахаром.

vlazhniy kulich4

Как видите, сам процесс вполне понятен и доступен даже новичку в кулинарии.


Комментарии (6)

  1. Елена 25 Апр 2020 в 21:09

    Кто пробовал этот кулич?

  2. Марина 16 Апр 2020 в 17:20

    Лучше положить в тесто сливочное масло, а не маргарин. И автор, почему опару накрыть крышкой? По моему лучше полотенцем, а под крышкой она задохнеться.

    • Люба 17 Апр 2020 в 16:42

      Скажите пожалуйста, а кулич по этому рецепту не крошится!? Мы просто любим сладкий, сдобный и влажноватый, подскажите пожалуйста

  3. Мария. 08 Апр 2020 в 15:51

    ИРИНА! ЛЮБОЙ МАРГАРИН ИЛИ СПРЕД ЯВЛЯЕТСЯ ЯДОМ ДЛЯ ЛЮБОГО ЖИВОГО ОРГАНИЗМА И РАЗРУШАЕТ ЕГО ВСЕГО И ТАКЖЕ ОНИ ЯВЛЯЮТСЯ КАНЦЕРОГЕНАМИ !!!

    • елена 08 Апр 2020 в 17:57

      жить вообще вредно, от нее умирают!

    • Ира 16 Апр 2020 в 9:35

      Пеките без всего.Мука и вода дистиллированная! Не вредно точно!

Добавить комментарий