Изысканные яства из лепестков роз
Розы, конечно, начали ценить уже давно. В первую очередь их любят за изысканную красоту и великолепный аромат. Поэтому первое, что начали делать из лепестков роз, это ароматические настойки и эссенции. Но лепестки роз можно использовать также и для приготовления замечательного варенья, а также прекрасного на вкус и ароматного вина. Многие эксперты говорят о том, что такое вино даже невероятно полезно.
Сначала хочется рассказать о варенье из роз. Оно получается очень вкусным и ароматным. Особенно приятно полакомиться им зимним или осенним вечером, оно подарит частичку лета и навеет приятные воспоминания.
Помимо этого варенье, несомненно, полезно для организма. В нём есть все необходимые витамины, которые помогут справиться со многими болезнями, включая простудные заболевания и стоматит. Кроме этого, варенье поможет при авитаминозе.
Так что, иммунитет, однозначно, укрепится, если употреблять варенье из лепестков роз. Но также и нормализуется работа многих систем организма, таких, как нервная, пищеварительная и кровеносная.
Но чтобы варенье получилось вкусным и, тем более, полезным, важно соблюдать ряд правил до и во время его приготовления.
Использовать нужно только те розы, которые выращены в собственном саду. Непроверенную продукцию не стоит брать. Ведь те розы, которые продаются в магазинах, обрабатывают неизвестными составами. Так что польза от такого варенья весьма сомнительная получится.
Сбор листьев проводите по утрам. В это время они обладают сильным запахом и отличаются большим содержанием витаминов. Срывайте самые яркие и вкусно пахнущие лепестки. Годятся для сбора лепестки только тех роз, которые распустились недавно, то есть свежие.
После сбора лепестки можно хранить в холодильнике. Но только предварительно поместите их в пакет и плотно закройте его для сохранения аромата.
Перед приготовлением хорошо протрясите лепестки, это поможет убрать пыльцу. Промойте их под горячей, а затем под холодной водой. А потом их лучше просушить на открытом воздухе.
Перейдём непосредственно к рецепту. На 100 граммов лепестков понадобится 1 килограмм сахара, стакан воды и немного лимонного сока, достаточно 2 ложек. Сахар размешивается с водой и сироп кипятится. В кипящий сироп следует засыпать лепестки и хорошо прокипятить его. После этого варенье нужно снять с огня и дать ему настояться в течение 12 часов. По прошествии этого времени варенье нужно снова поставить на огонь и варить приблизительно полчаса, за это время варенье должно приобрести густую консистенцию. За 2 минуты до конца варки в варенье нужно добавить лимонный сок. Во время варки постоянно помешивайте варенье и не забудьте снять пенку. В конце варки необходимо разложить варенье по стерилизованным банкам и закатать.
Теперь расскажем о приготовлении розового вина. Лепестки должны собираться точно так же, как и для варенья. Но для вина годятся и сухие лепестки. Самое лучшее вино получается из лепестков чайных роз. Хотя и другие виды роз тоже используют с этой целью.
Для приготовления вина понадобится 250 граммов розовых лепестков, стакан сахара, полтора литра воды, 2 лимона, щепотка изюма. Сначала лепестки засыпаются сахаром, разминаются, чтобы вышел сок. Потом нужно дать лепесткам немного постоять, чтобы сока выделилось больше, около часа. После этого к лепесткам добавляется вода, натёртые на тёрке лимоны, изюм. Ёмкость должна быть просторная, ведь будет проходить процесс брожения. Лучше, чтобы это была банка. Наденьте перчатку на горлышко и сделайте отверстия на пальчиках. Отправьте банку в тёмное прохладное место на 2 месяца. Вы поймёте, что оно готово, по перчатке. Она сдуется.
ИринаАвтор статьи
Добавить комментарий