Божественное солнечное варенье с миндальным вкусом! Не пропустите рецепт

С наступлением периода созревания абрикос, приходит время консерваций на зиму. Из абрикос можно делать закатку в виде компотов, джемов, но также из них получается очень вкусное варенье.

abrikosovoe s kostochkami


Интересный рецепт из абрикосов с орешками

В основном для приготовления варенья из абрикосов используется только мякоть, то есть дольки плода, но можно сделать сладость с добавлением в нее очищенных орехов или косточек. Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

abrikosovoe s kostochkami3

Пошаговая инструкция приготовления:


Для начала необходимо помыть и отделить мякоть абрикос от косточек. В случае, если дольки крупные, то их можно порезать на более маленькие кусочки. Далее следует выполнить такие действия:

  1. Взять абрикосовые косточки и разбить, чтобы достать ядра. Рекомендуется разбивать косточки, завернув их, к примеру в бумажное полотенце и стукнуть по ним молотком. Это необходимо, чтобы скорлупа из косточек не разлетелась в разные стороны. Желательно предварительно разместить их на разделочной доске, таким образом избежав повреждения поверхности столешницы. В случае использования орехов, то их на указанное количество абрикос должно быть около 150-200 грамм.
  2. После нужно переложить дольки абрикос в кастрюлю и налить в нее указанное количество воды.
  3. Затем следует поставить кастрюлю на средний огонь, а после закипания в ней содержимого убавить его. Обязательно необходимо помешивать варенье, чтобы абрикосовые дольки не прилипали ко дну кастрюли.
  4. Когда масса закипит, к ней нужно насыпать указанное количество сахара и влить свежевыжатый лимонный сок.
  5. Хорошо перемешав содержимое кастрюли, следует в сладкую массу опустить очищенные ядра абрикос, которые предварительно нужно положить в небольшой кусочек марли. Если используется миндаль или другие виды орехов, то их нужно просто добавить к долькам абрикос.

abrikosovoe s kostochkami4

Варить варенье требуется до загустения, не забывая удалять пену во время кипения. Проверить готовность сладости можно не хитрым способом. Для этого необходимо поставить пустую, не глубокую тарелку в морозилку, чтобы она хорошо охладилась. После ее следует достать и выложить на нее ложку варенья, и снова отправить в морозилку. Приблизительно через 3-4 минуты нужно достать тарелку. Если варенье после охлаждения сморщилось, то это говорить, что оно уже полностью готово.

abrikosovoe s kostochkami2

Стоит сказать, что перед тем, как распределять абрикосовое варенье по предварительно стерилизованным банкам, необходимо достать из кастрюли мешочек с косточками, а если сладость варилась с миндалем, то его нужно оставить.

Несколько советов по приготовлению

Простой, и в то же время вкусный рецепт варенья достаточно быстрый в приготовлении, но необходимо учесть несколько важны моментов. К примеру:

  1. Следует отметить, что для приготовления абрикосового варенья дольками рекомендуется выбирать плоды с более плотной мякотью. Если же абрикосы будут сильно переспелыми, то получится не варенье, а джем.
  2. Что же касается использование миндаля, то ядра можно не очищать при желании.
  3. Также можно не использовать воду при варке варенья, но в таком случае дольки абрикос нужно предварительно засыпать сахаром и оставить приблизительно на 5 часов, чтобы плоды пустили сок.

abrikosovoe s kostochkami5

В завершение необходимо сказать, что миндаль или другие виды орехов добавят варенью не только аромат, а и приятный вкус.


Добавить комментарий