Божественное солнечное варенье с миндальным вкусом! Не пропустите рецепт

С наступлением периода созревания абрикос, приходит время консерваций на зиму. Из абрикос можно делать закатку в виде компотов, джемов, но также из них получается очень вкусное варенье.

Интересный рецепт из абрикосов с орешками

В основном для приготовления варенья из абрикосов используется только мякоть, то есть дольки плода, но можно сделать сладость с добавлением в нее очищенных орехов или косточек. Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

• абрикосы (спелые) — 1,6 кг;
• вода — 100 мл;
• сахар — 5 стаканов (приблизительно 1, 125 килограмм);
• сок лимона — 1,5 ч.л.;
• 150-200 грамм абрикосовых косточек (можно заменить миндалем или другими видами орехов).

Пошаговая инструкция приготовления:

Для начала необходимо помыть и отделить мякоть абрикос от косточек. В случае, если дольки крупные, то их можно порезать на более маленькие кусочки. Далее следует выполнить такие действия:

1. Взять абрикосовые косточки и разбить, чтобы достать ядра. Рекомендуется разбивать косточки, завернув их, к примеру в бумажное полотенце и стукнуть по ним молотком. Это необходимо, чтобы скорлупа из косточек не разлетелась в разные стороны. Желательно предварительно разместить их на разделочной доске, таким образом избежав повреждения поверхности столешницы. В случае использования орехов, то их на указанное количество абрикос должно быть около 150-200 грамм.
2. После нужно переложить дольки абрикос в кастрюлю и налить в нее указанное количество воды.
3. Затем следует поставить кастрюлю на средний огонь, а после закипания в ней содержимого убавить его. Обязательно необходимо помешивать варенье, чтобы абрикосовые дольки не прилипали ко дну кастрюли.
4. Когда масса закипит, к ней нужно насыпать указанное количество сахара и влить свежевыжатый лимонный сок.
5. Хорошо перемешав содержимое кастрюли, следует в сладкую массу опустить очищенные ядра абрикос, которые предварительно нужно положить в небольшой кусочек марли. Если используется миндаль или другие виды орехов, то их нужно просто добавить к долькам абрикос.

Варить варенье требуется до загустения, не забывая удалять пену во время кипения. Проверить готовность сладости можно не хитрым способом. Для этого необходимо поставить пустую, не глубокую тарелку в морозилку, чтобы она хорошо охладилась. После ее следует достать и выложить на нее ложку варенья, и снова отправить в морозилку. Приблизительно через 3-4 минуты нужно достать тарелку. Если варенье после охлаждения сморщилось, то это говорить, что оно уже полностью готово.

Стоит сказать, что перед тем, как распределять абрикосовое варенье по предварительно стерилизованным банкам, необходимо достать из кастрюли мешочек с косточками, а если сладость варилась с миндалем, то его нужно оставить.

Несколько советов по приготовлению

Простой, и в то же время вкусный рецепт варенья достаточно быстрый в приготовлении, но необходимо учесть несколько важны моментов. К примеру:

1. Следует отметить, что для приготовления абрикосового варенья дольками рекомендуется выбирать плоды с более плотной мякотью. Если же абрикосы будут сильно переспелыми, то получится не варенье, а джем.
2. Что же касается использование миндаля, то ядра можно не очищать при желании.
3. Также можно не использовать воду при варке варенья, но в таком случае дольки абрикос нужно предварительно засыпать сахаром и оставить приблизительно на 5 часов, чтобы плоды пустили сок.

В завершение необходимо сказать, что миндаль или другие виды орехов добавят варенью не только аромат, а и приятный вкус.

ИринаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: