Вы пробовали кисель из щавеля? 3 интересных блюда из самой полезной травы
Содержание
Многие воспринимают щавель только как сорняк, забывая о его полезных свойствах. На самом деле, это неистощимый источник витаминов, антиоксидантов и полезных минералов. Многие не используют его в приготовлении еды, потому что не знают, как его приготовить.
Использовать в пищу щавель начали еще в Средневековье. Уже весной его можно встретить на рынке, но лучшее время для щавеля, это середина лета. К этому времени растение успевает накопить тот нужный запас полезных веществ, которые так нужны организму. Особую изюминку ему придает кисловатый вкус.
Что полезного в щавеле
Щавель богат витаминами группы А, В, С, Е, РР, Н, К, а также клетчаткой, органическими кислотами, белками и углеводами. В нем высокое содержание фосфора, железа, цинка, фтора, натрия, магния и кальция. При всем этом, это очень низкокалорийный продукт — на сто грамм щавеля, всего 22 килокалория. Это говорит о том, что его могут смело включать в свой рацион те, кто хочет похудеть.
Щавель можно использовать как обезболивающее, противовоспалительное, ранозаживляющее средство. Он благотворно влияет на репродуктивную функцию женщин и мужчин, а также поддерживает пищеварительную систему, легкие и очищает печень. При регулярном употреблении щавеля, кожа приобретает более здоровый вид, становится гладкой и увлажненной.
Рецепты из щавеля
Хотите привести в гастрономический восторг своих друзей и близких? Тогда обязательно приготовьте одно из блюд из нашей подборки.
Кисель из щавеля
Это блюда для ценителей необычных сочетаний. Он очень необычный, но приятный на вкус и очень полезный. Для его приготовления понадобится 300 грамм щавеля, 20 грамм крахмала, 50 грамм сахара, и щепотка соли.
Листья щавеля нужно перебрать, очистить от мусора, вымыть и мелко порезать. Нарезанный щавель поместить в кастрюлю и залить водой, чтобы она покрывала зеленую массу и поставить тушиться пять минут на небольшой огонь. Затем дать немного остыть и процедить. Оставшуюся массу нужно протереть через сито. Отвар отправляют обратно в кастрюлю и разводят 0,75 литрами холодной воды, добавляют сахар, соль и варят три минуты. По варится щавель, крахмал разводят в половине стакана воды и тонкой струйкой выливают в кастрюлю, постоянно помешивая. Через три минута от начала кипения кастрюлю снимают с огня и разливают по емкостям.
Лосось со щавелем и белым вином
Для этого изысканного блюда понадобится четыре стейка рыбы, 300 грамм щавеля, 20 грамм маргарина, два лука-шалот, 50 грамм сухого белого вина, 150 грамм крем-фреша, растительное масло, перец, соль по вкусу.
Стейки солят и перчат, и обжаривают на сковороде. Пока жарится рыба, мелко нарезают лук и щавель. В другой сковороде растапливают маргарин и обжаривают лук-шалот до золотистого цвета. Затем туда добавляют вино, крем-фреш и щавель. Обжаренные стейки красиво выкладывают на блюдо и щедро поливают соусом.
Варенье из щавеля
Такое интересное варенье поможет разнообразить ваш стол. Для его приготовления понадобиться два пучка щавеля, 100 грамм сахара и три ложки воды. Щавель мелко рубят и отправляют в кастрюлю вместе с сахаром и водой. Затем варенье варят на медленном огне постоянно помешивая в течении двадцати минут до загустения.
ИринаАвтор статьи
Добавить комментарий