Все тонкости правильной сушки яблок на зиму

Всем известно, что в яблоках содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, которые благоприятно влияют на организм человека. Их полезность неоценима, но побаловать себя таким фруктом можно в сезон, а вот зимой яблоки иногда достаточно дорогие. Поэтому чтобы обеспечить в холодную пору года семью витаминами опытные хозяйки делают из яблок сушку.

kak sushit yabloki


В чем состоит полезность сушенных яблок, и где их можно применять

Дело в том, что яблоки содержат много полезных веществ в свежем виде, а вот при тепловой обработке, в зависимости от времени утрачивают их определенное количество. Что касается высушенного варианта, то в сушке витаминов и микроэлементов становится в несколько раз больше. Это обусловлено тем, что в процессе сушения порезанные дольки яблока уменьшаются в объеме, но не утрачивают свою полезность. То есть увеличивается концентрация присущих в них витаминов.

kak sushit yabloki2

Также следует сказать, что из сушеных яблок можно приготовить много различных блюд. Сушку добавляют и в сладости, делают компоты и кисели, а еще имеются рецепты соусов, где сушенное яблоко является обязательным компонентом.

Способы сушки яблок

В первую очередь следует обозначить, что для того чтобы получилась красивая и вкусная сушка рекомендуется брать яблока без повреждений. Желательно брать свежесорванные фрукты. К тому же наилучшим будет использование яблок кисло-сладких сортов, поскольку сладкие плохо сохнут и хранятся. Имеется несколько вариантов высушить яблоки.

kak sushit yabloki4


Основными из них являются:

На свежем воздухе

Наиболее экономным вариантом считается сушка яблок на свежем воздухе. Если на улице стоит теплая солнечная погода, то следует воспользоваться этим временем и сделать вкусную заготовку на зиму. Для этого потребуется:

kak sushit yabloki6

Следует учесть, что сушить порезанные яблоки нужно не на солнце, а в месте, где преобладает небольшая тень. Но при этом имелся хотя бы маленький сквозняк. Если погода будет солнечной, то за 6-7 дней сушка будет готова. Также можно развесить кружочки яблок на веревке.

В электросушилке

Данный вид сушки очень быстрый и удобный, поскольку достаточно будет подготовить яблоки, как в предыдущем варианте, а затем разложить их в электросушилку. Преимущество использования обозначенного оборудования в том, что весь процесс автоматизирован, а также имеется возможность самостоятельно выставлять температурный режим. Но в данном случае, количество полезных веществ немного сократиться, так как сушка предполагает небольшую термическую обработку.

kak sushit yabloki5

В духовке

Если нет возможности посушить яблоки на свежем воздухе, и нет дома электросушилки, то можно приготовить сушку в духовке. Хотя нужно сказать, что это займет больше времени, особенно в том случае, когда в обозначенном оборудовании нельзя выставлять температурный режим. Ведь потребуется нагревать духовку и выключать. Если же можно выставлять температуру, то нужно нарезанные яблоки разложить на противне. Духовку изначально следует прогреть до 70 градусов, а спустя час снизить температуру до 50 градусов. Время сушки в основном занимает 7-8 часов.

kak sushit yabloki3

В завершение непременно нужно сказать, что сушка будет готова, то ее следует хранить в бумажном пакете или использовать простую картонную коробку. Но очень важно, чтобы в месте хранения всегда было тепло и сухо, поскольку при попадании хоть немного влаги сушка может покрыться плесенью.


Добавить комментарий