Все тонкости правильной сушки яблок на зиму
Содержание
Всем известно, что в яблоках содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, которые благоприятно влияют на организм человека. Их полезность неоценима, но побаловать себя таким фруктом можно в сезон, а вот зимой яблоки иногда достаточно дорогие. Поэтому чтобы обеспечить в холодную пору года семью витаминами опытные хозяйки делают из яблок сушку.
В чем состоит полезность сушенных яблок, и где их можно применять
Дело в том, что яблоки содержат много полезных веществ в свежем виде, а вот при тепловой обработке, в зависимости от времени утрачивают их определенное количество. Что касается высушенного варианта, то в сушке витаминов и микроэлементов становится в несколько раз больше. Это обусловлено тем, что в процессе сушения порезанные дольки яблока уменьшаются в объеме, но не утрачивают свою полезность. То есть увеличивается концентрация присущих в них витаминов.
Также следует сказать, что из сушеных яблок можно приготовить много различных блюд. Сушку добавляют и в сладости, делают компоты и кисели, а еще имеются рецепты соусов, где сушенное яблоко является обязательным компонентом.
Способы сушки яблок
В первую очередь следует обозначить, что для того чтобы получилась красивая и вкусная сушка рекомендуется брать яблока без повреждений. Желательно брать свежесорванные фрукты. К тому же наилучшим будет использование яблок кисло-сладких сортов, поскольку сладкие плохо сохнут и хранятся. Имеется несколько вариантов высушить яблоки.
Основными из них являются:
На свежем воздухе
Наиболее экономным вариантом считается сушка яблок на свежем воздухе. Если на улице стоит теплая солнечная погода, то следует воспользоваться этим временем и сделать вкусную заготовку на зиму. Для этого потребуется:
- помыть яблоки и после обсушить их;
- порезать на дольки или кружочками вместе с сердцевинной;
- разложить на ровной поверхности, желательно на сите.
Следует учесть, что сушить порезанные яблоки нужно не на солнце, а в месте, где преобладает небольшая тень. Но при этом имелся хотя бы маленький сквозняк. Если погода будет солнечной, то за 6-7 дней сушка будет готова. Также можно развесить кружочки яблок на веревке.
В электросушилке
Данный вид сушки очень быстрый и удобный, поскольку достаточно будет подготовить яблоки, как в предыдущем варианте, а затем разложить их в электросушилку. Преимущество использования обозначенного оборудования в том, что весь процесс автоматизирован, а также имеется возможность самостоятельно выставлять температурный режим. Но в данном случае, количество полезных веществ немного сократиться, так как сушка предполагает небольшую термическую обработку.
В духовке
Если нет возможности посушить яблоки на свежем воздухе, и нет дома электросушилки, то можно приготовить сушку в духовке. Хотя нужно сказать, что это займет больше времени, особенно в том случае, когда в обозначенном оборудовании нельзя выставлять температурный режим. Ведь потребуется нагревать духовку и выключать. Если же можно выставлять температуру, то нужно нарезанные яблоки разложить на противне. Духовку изначально следует прогреть до 70 градусов, а спустя час снизить температуру до 50 градусов. Время сушки в основном занимает 7-8 часов.
В завершение непременно нужно сказать, что сушка будет готова, то ее следует хранить в бумажном пакете или использовать простую картонную коробку. Но очень важно, чтобы в месте хранения всегда было тепло и сухо, поскольку при попадании хоть немного влаги сушка может покрыться плесенью.
ИринаАвтор статьи
Добавить комментарий