Тонкости выращивания острого перца на участке

У каждого человека уникальные вкусовые предпочтения. Одним по душе сладкие блюда, другим соленые, а третьим горькие. Добиться горечи можно разными способами, один из них использование острого перца.

ostriy perez2


Острый перец улучшает вкус, делает его более выразительным и приятным, конечно все зависит от его концентрации. Некоторые люди едят его в свежем виде, но для большинства людей это неприемлемо и они используют его как приправу к первым и вторым блюдам. Без перца невозможно представить мексиканскую, азиатскую, венгерскую и некоторые другие кухни. Перец добавляют в консервацию и в соусы, кетчупы. Поэтому чтобы не покупать приправы подозрительного происхождения лучше вырастить перец у себя на участке, чтобы при необходимости добавить его в блюда и быть точно уверенным, что перец окажется жгучим.

Свойства перца

Острый перец достаточно пикантный, так как в его составе есть вещество капсаицин. Оно несет ответственность за жгучие ощущения внутри организма, в частности в горле и желудке. В некоторых сортах концентрация настолько велика, что человек может потерять вкусовые качества на некоторое время, а иногда и перестать дышать. Поэтому стоит предельно внимательно выбирать сорта, и не употреблять перец в свежем виде лицам с заболеваниями пищеварительной системы и остро реагирующим на острые продукты. Но острый перец все же очень полезен для организма. В его составе есть витамины С, В, А, Е, а также кальций, магний, железо и флаваноиды.

ostriy perez3

У каждого человека вкусовые рецепторы разные, поэтому была выведена специальная шкала Сковилла. Согласно ей каждый сорт имеет определенную степень горечи. Например, сладкий болгарский перец имеет показатель в 0 ед., перец Табаско – порядка 40 000 ед. Самый острый перец в мире носит название «Скорпион Тринидада» и содержит до 2000000 ед. Во время его выращивания все работники используют респираторы, перчатки, очки, защитные костюмы.

ostriy perez4


Популярные сорта

В каждых климатических регионах выращиваются разные сорта перца. Наиболее удачными для нашего региона считаются сорта:

  1. Кайен. У него продолговатый красный плод, который можно выращивать в открытом грунте и в теплице;
  2. Рокита. Созревает рано, на растении красуются красные продолговатые стручки со средними вкусовыми параметрами;
  3. Циклон. Ранний сорт, подходящий для тепличного выращивания и грунтового;
  4. Вестландия. Тепличный сорт, предпочитает теплые условия. Полностью вызревшие плоды окрашены в красный цвет, но допустимо использовать еще не доспевшие зеленые стручки;
  5. Табаско. Его выращивают в комнатных горшках. Стручки маленькие конусовидные, достаточно горькие на вкус.

ostriy perez5

Посадка перца

Горький перец предпочитает теплый климат, поэтому его лучше посадить из рассады. Для этого в феврале-марте семена перца высевают в специальные контейнеры. Когда на улице температура прогреется минимум до +20°С можно высаживать рассаду в открытый грунт. Если температура опустится ниже чем +15°С, растение начнет сбрасывать листья и попросту погибнет.

ostriy perez6

Норма высадки растений – 4-5 кустов на каждый квадратный метр. Место должно быть теплым, солнечным и защищенным от ветров. Перед посадкой в почву вводят комплексные удобрения.

Уход

Горький перец достаточно стойкий и редко подвергается нападению вредоносных микроорганизмов и насекомых. Но даже если они появились, растение обрабатывают специальным препаратами. Единственное на что нужно сконцентрировать внимание – регулярный полив.

ostriy perez 1

Если на растении сформировалось большое количество стручков, его подпирают, чтобы под собственной тяжестью растение не сломалось.


Добавить комментарий