Секреты длительного хранения свежих огурцов

Сохранить свежесть огурцов на протяжении недели не очень сложно. Но, для более длительного хранения, необходимо создать определенные условия.

Советы как хранить огурцы

В огурцах содержится большое количество воды ( до 97%), что создает сложность при их хранении. Соблюдая некоторые рекомендации, это становится возможным, а именно:

• правильно выбирать огурцы, подлежащие хранению. Это должны быть свежие плоды, с плотной кожурой, не перезревшие и не вялые, сухие и чистые. Не рекомендуется их мыть, чтобы не смыть естественную защиту от гниения;
• не брать огурцы с поврежденной кожицей, в противном случае они  быстро испортятся;
• хорошо сохраняются огурцы с открытого грунта. А вот тепличные сорта для хранения не подходят.

Как хранить огурцы в холодильнике

Наиболее распространенными способами являются:

• хранение огурцов в полиэтиленовом пакете. При этом их закрывают увлажненной марлей, оставляя пакет в открытом виде. Так они сохраняются свежими до 10 дней;
• огурцы, каждый отдельно, заворачиваются в бумажную салфетку или полотенце и помещаются в полиэтиленовый пакет. Плоды будут сохраняться свежими на протяжении 2-х недель;
• на протяжении месяца можно сохранить свежие огурцы в воде. Их помещают хвостиками вниз в емкость с холодной водой на 1-2 см. Хранить в холодильнике и ежедневно менять воду;
• использование яичного белка. Поверхность чистых плодов смазывают белком, образуется защитная пленка, благодаря которой не происходит испарение влаги.

Важно помнить, что не рекомендуется сохранять огурцы вблизи  морозилки, при низкой температуре они быстро портятся.

Хранение огурцов в помещении

Для сохранения  огурцов в помещении есть некоторые способы:

• в картонной коробке, пластиковом контейнере, в деревянном ящике или бумажном пакете огурцы сохраняются 2-3 дня. При этом в помещении должна поддерживаться температура не больше 10-15 ⁰С, а влажность — достигать 90-95%. При более низких показателях (до +8⁰С) огурцы могут быть свежими  до 10 суток;
• можно использовать влажный материал, завернув в него огурцы и сохранять их в прохладном месте, периодически следить, чтобы ткань не высыхала. Так огурцы могут быть свежими на протяжении недели.

Стоит помнить, независимо от способа хранения, плоды следует периодически проверять и удалять экземпляры, которые начали терять свежесть или портиться.

Непривычные методы хранения

Есть несколько необычных способов сохранить огурцы свежими:

• в пруду, речке или в любом водоеме, которые находятся недалеко и в зимний период не замерзают. Огурцы помещают в синтетическую авоську с грузиком и помещают в воду;
• использование чистого сухого песка. В глиняную емкость помещают огурцы, пересыпая их песком. Плотно закрытая емкость хранится в прохладном помещении. Таким местом является подвальное помещение, погреб, холодная кладовая;
• при наличии колодца, можно его использовать для хранения свежих огурцов. Для этого их помещают в ведро, накрывают сверху салфеткой и опускают в колодец, чтобы дно едва доставало до воды;
• Самый оригинальный метод — это выращивание огурцов в капустных кочанах. В междурядье поздней капусты высаживают огурцы, и появившуюся завязь с плетью помещают в кочан капусты, аккуратно выкладывая между листьями. Так огурцы и капуста будут расти вместе.  После уборки урожая, капусту с огурцами хранят в подвале. При таком способе огурцы могут сохранится в свежем виде вплоть до ранней весны.

Все перечисленные способы эффективны. Соблюдая советы и рекомендации, можно сохранять свежие огурцы длительное время.

ИринаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: