Сад без бораго – сердце без мужества!
Эта пословица была очень популярна в средние века, когда рыцари перед поединком выпивали чай из бораго (огуречной травы) и украшали свои доспехи его голубыми цветками. На торжественных пирах напиток из этого растения употребляли, чтобы избавиться от печали и меланхолии. Сегодня интерес к бораго утерян. Не все знают о том, что он, похожий на обыкновенный сорняк, используется в медицине и кулинарии.
Бораго, или огуречная трава – травянистое растение семейства бурачниковых, имеющее аромат огурца. Он цветёт с конца мая до начала октября. Имеет съедобные цветки и листья. Выращивается как пряная зелень. Лучшее время сбора травы – самое начало цветения. Молодые зелёные листья можно использовать для приготовления салатов. Когда растение вырастает, то листва становится жёсткой и горькой на вкус. В этом случае её можно использовать как пряности. Но засушивать листву для дальнейшего использования нельзя, она полезна только в свежем виде.
Листья нужно хорошо вымыть, подержать несколько минут в воде и мелко нарезать. Их можно класть в окрошку, в салат, винегрет, холодный овощной суп, как вместо огурца, так и вместе с огурцами. Целые молодые листья можно использовать так же, как листья шпината. Стебли и листву кладут в банки при консервации, используют для ароматизации напитков и йогуртов, из них заваривают освежающий чай. Цветы бораго так же съедобны. Ими обычно украшают выпечку, их засахаривают и используют как отдельное лакомство.
Удивительно, но пищевая ценность листьев бораго очень высока: они содержат и витамины, и минеральные вещества, белки, жиры, углеводы. Огуречная трава имеет противовоспалительное, успокаивающее, мочегонное воздействие на организм. Линоленовая кислота, которая содержится в цветках растения, повышает иммунитет, способствует укреплению здоровья, восстановлению кожных покровов и суставов, обладает обезболивающим эффектом.
Каротин и витамин А, содержащиеся в бораго, замедляют процессы старения, оказывают профилактическое воздействие на организм. Калий нормализует артериальное давление. Отвар из бораго очень полезен для кормящих матерей, так как восполняет в организме запасы железа и кальция, которых часто бывает недостаточно в женском организме в период вынашивания ребёнка и грудного вскармливания.
Приготовить лечебный чай очень просто: несколько молодых листьев (5-10) залить двумя стаканами кипятка и настаивать 20-25 минут. Употреблять нужно свежим.
При заболеваниях почек помогает свежевыжатый сок из листьев. Молодые зелёные листья промывают, измельчают на мясорубке и отжимают сок через марлю. В полученную жидкость добавить кипячёную воду комнатной температуры, размешать и прокипятить 2-3 минуты. Употреблять за полчаса до еды 3 раза в день по 3 столовые ложки 2-3 недели. Такой же настой помогает утолить боль в предменструальный период.
Из семян растения получают богатое витаминами и полезными веществами масло, которое используют для лечения и профилактики многих болезней: диабет, остеопороз, дерматит, гормональный дисбаланс, болезни сердца и респираторные заболевания.
Бораго применяется и в косметологии, так как обладает способностью увлажнять кожные покровы, улучшать состояние волос. Изготовленные на его основе препараты проникают в состав молекул кожи и волос и воздействуют на организм изнутри.
Огуречная трава – отличный медонос, пчёлы собирают с участков, где растёт бораго, килограммы чудесного нектара. Поэтому на территориях, где развито пчеловодство, бораго выращивают целенаправленно.
ИринаАвтор статьи
Добавить комментарий