Розовое и нежное! Мастер-класс приготовления вина из лепестков роз

Все знают о варенье из роз. Но мало кто знает, что из лепестков роз можно приготовить изысканное вино нежно-розового цвета. Это очень ценный диетический продукт, богатый на витамины и обладающий противовоспалительным эффектом.

Что нужно для производства вина в домашних условиях

Для изготовления вина из лепестков роз не требуется никакого особенно инвентаря. Обычно, это трехлитровая банка и капроновая крышка для вывода воздуха, которую можно заменить медицинской резиновой перчаткой.

Важно! Для более сильного раскрытия аромата, лучше выбирать стеклянную емкость с широким горлом.

Какие продукты нужны

Чтобы получилось хорошее розовое вино, нужна вода, лимонная кислота и лепестки роз. Их количество варьируется от желаемого объема вина. Ниже представлены пропорции для получения 2,5 литров вина. По сути, все содержимое долдно уместиться в трехлитровую банку.

Ингредиенты:

• лепестки розы — 400 грамм;
• сахар — 250 грамм;
• лимонная кислота — столовая ложка;
• вода — 2,5 литра.

Как правильно подготовить лепестки

• Во-первых, нельзя использовать для вина покупные цветы. Все цветы для продажи проходят обработку специальными химическими средствами, из которых самым безобидным можно назвать лак для волос. Воздействие лимонной кислоты и высокой температуры приведет к распаду химических составляющих, которые негативно повлияют на пищевую ценность продукта;
• Во-вторых, для вина нужно использовать только свежие, неповрежденные лепестки;
• В-третьих, лучше использовать розы определенных сортов. Это может быть роза Фестивальная, Пионерка, Мичуринка или шиповник;
• В-четвертых, важно заготовку лепестков проводить утром. Именно в это время наибольшая концентрация ценных эфирных масел у бутона;
• В-пятых, использовать нужно дистиллированную либо кипяченную воду, поскольку сторонние примеси и микроорганизмы могут повлиять на вкусовые качества вина.

Тонкости приготовления вина из роз

Розовое вино готовят разной крепости и сладости. Так, для необходимой крепости, добавляют чистую водку, а для сладости — больше сахара.

Важным этапом является подготовка лепестков. Для начала их хорошо промывают под большим напором, чтобы избавиться от насекомых и случайного мусора. Затем отделяют лепестки от бутонов и просушивают. Сушку проводят в затененном, хорошо проветриваем месте.

Важно! При разделке бутонов не повредить лепестки.

Подсушенные лепестки складывают в банку и заливают заранее приготовленным раствором из лимонной кислоты и воды. Банку оставляют на шесть дней, не закрывая крышкой. Лимонная кислота поможет лепесткам отдать в воду содержащиеся в них витамины и полезные вещества, поэтому полезно раз в сутки стряхивать банку с содержимым.

Спустя шесть дней жидкость приобретет нежный розовый цвет, а лепестки станут бледными и рыхлыми. Самое время избавиться от них с помощью дуршлага и марли.

Важно! Хорошо выжимать марлю с лепестками, чтобы сохранить максимальное количество эфирных масел и полезных веществ.

Жидкость снова переливают в банку и добавляют сахар. В конце банку накрывают крышкой с воздухоотводом или медицинской перчаткой с проколом на одном пальце. Вино оставляют в темном месте при комнатной температуре на месяц. Если на поверхности вина перестали образовываться пузырьки, значит вино готово.

Розовое вино хранят при температуре 10 — 12°С в темном прохладном месте. Идеально для этого подходит погреб или подвальное помещение.

ИринаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: