Рецепты для осени — баклажаны к столу

Рецепты для осени — баклажаны к столу

Из баклажанов готовят много различных закусок: от простых жареных овощей с майонезом и чесноком до невероятных рулетов, паштетов или икры. Для закусок хороши отваренные, запеченные, или прожаренные баклажаны.

Баклажаны запеченные с курицей

Это рецепт очень простой, нужно просто положить продукты в форму для выпечки и ждать, пока они будут приготовлены, без сложных предыдущих приготовлений. Идеальный рецепт, чтобы воспользоваться им.

Ингредиенты для приготовления:

• баклажан, 1 большой или 2 маленьких;
• томатный соус, 250 г;
• жареная или вареная курятина, 300 г;
• картофель вареный, 2 шт.;
• сыры ассорти, 100 г (чеддер, гауда и козий)
• соус бешамель, 3 или 4 столовые ложки;
• оливковое масло.

Приготовление

Нарежьте баклажаны на кусочки толщиной 1 сантиметр и обжарьте их на горячей сковороде по пару минут с каждой стороны. Смажьте форму для выпечки, положите ломтики баклажанов, залейте половиной томатного соуса по рецепту, сверху разложите курицу, положите нарезанный картофель, затем залейте остальной часть томатного соуса, соусом бешамель и, наконец, разложите сыр, которые можно натереть или нарезать на кусочки.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200ºC в течение 15 минут, а затем запекать еще 5-7 минут при 250ºC до полного расплавления сыра. Подавать к столу в горячем виде.

Легкий рецепт Сан Якобос де баклажан

Эти баклажаны многими любимы, не только из-за того, что быстро готовятся, но и потому что они очень хрустящее не сильно много поглощают масла. Этот рецепт вкуснее, чем другие, в которых есть только ветчина и сыр, и они идеально подходят для детей.

Ингредиенты

• баклажан, 8 ломтиков толщиной 1 см;
• сыр Моцарелла, 4 ломтика;
• вареная ветчина, 4 ломтика;
• яйцо взбитое, 1 шт.;
• панировочные сухари;
• мука;
• масло для жарки.

Приготовление

Вымойте и высушите баклажан перед тем, как разрезать ломтики. Чистить его не нужно, так как понадобятся кусочки с кожурой. Нарежьте на кружочки баклажан, посолите щепоткой соли, а сверху положите ломтик вареной ветчины. Сверху положить, ломтик сыра, и накрыть его другим ломтиком баклажана. Слегка придавить и снова посолить.

Соединить с мукой взбитые яйца и панировочные сухари. Готовые бутерброды из баклажана, сыра и ветчины обмакнуть в кляр и панировочные сухари и поместить на сковороду. Кляр не даст сыру растечься. Не следует слишком перегревать масло на сковороде. Жарить до момента подрумянивания теста, а затем перевернуть на другую сторону лопаткой. Для этой цели лучше использовать мягкие сорта сыров, такие как моцарелла, а еще лучше использовать камамберу, у которого более насыщенный сырный вкус.

Фаршированные баклажаны

Ингредиенты

• баклажаны, 3шт, не крупные;
• фарш из говядины или из смешанного мяса, 300 г;
• лук, 1 крупный;
• помидор, 1 большой;
• тертый сыр, 150 г;
• перец;
• майоран;
• оливковое масло первого отжима, 2 столовые ложки, для того чтобы поджарить баклажаны.

Приготовление

Хотя баклажаны традиционно поджаривают в духовке, на этот раз можно сэкономить время, поджарив их в микроволновке. А если в вашей микроволновке нет гриля, их придется подрумянить в духовке в конце приготовления.

Вымыв баклажаны, высушить их бумажным полотенцем, и разрезать от верха до низу, не доходя до конца. Слегка их посолить внутри, налить немного масла и положить на тарелке в микроволновке. Готовить примерно 8 минут при мощности 800 Вт, пока они не станут мягкими.

Очищенный лук и помидор нарезать их на мелкие кубики. Разогреть две столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне, а когда оно нагреется, помешиваем лук, пока он не подрумянится. В это время добавить нарезанный помидор и фарш, уменьшить огонь до минимума и прожарить при постоянном помешивании, чтобы он не подгорел.

Когда баклажаны будут готовы, мы вынимаем их из микроволновки, убираем мякоть с помощью ложки и стараемся не испортить его. Заполнить лодочки из баклажана прожаренным фаршем с добавленной к нему мякотью баклажана. Добавьте к фаршу немного сушеного орегано.

Перед тем как поставить в духовку, на противень постелить бумагу для выпечки или алюминиевую фольгу. На нее положить половинки жареных баклажанов, заполненных фаршем, посыпать их тертым сыром и запекать в течение 5-10 минут, пока сыр не расплавится и не поджарится по вкусу.

Если в микроволновой печи есть гриль, достаточно будет положить баклажан на тарелку и запекать в течение необходимого времени. Время запекания будет зависеть от мощности гриля, пока сыр не расплавится и не образуется легкая золотая корочка.

ИринаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: