Рецепт полезнейшего желе из облепихи с тыквой для уютных зимних вечеров

Не секрет, что облепиха достаточно полезная, ведь в ней содержится много витаминов и микроэлементов, которые требуются организму для обеспечения его нормального функционирования. Дело в том, что она ценится, как средство для укрепления иммунитета, и является хорошей профилактической простудных заболеваний.

Есть множество рецептов ее приготовления, но одним из более полезных и вкусных считается сочетание облепихи с тыквой. Чтобы получить максимальную полезность из обозначенных продуктов, следует отметить несколько основных нюансов.

Что потребуется для приготовления желе из облепихи и тыквы

В первую очередь необходимо сказать, что облепиха достаточно сочная, поэтому сделать з нее желе будет немного сложным процессом. Дело в том, что для того чтобы получилась более густая консистенция их облепихи ее мякоть, нужно долго уваривать. Соответственно получится меньший объем, а самое главное, что в процессе варки исчезнет большее количество полезных веществ. Избежать такой утраты можно, если последовать нескольким советам при приготовлении облепихово-тыквенного желе.

Состав ингредиентов:

• 400 грамм тыквы (уже очищенной);
• 250 грамм пюре из облепихи;
• 1 килограмм сахара;
• Вода чтобы покрыла порезанные кусочки тыквы.

Хочется сказать, что из обозначенного количества получается около 7 литров варенья, а время приготовления составляет всего 50 минут.

Способ приготовления:

1. Изначально нужно выбрать тыквенный овощ. Это должен быть сорт, который предназначенный для приготовления сладких блюд.
2. Далее требуется тыкву очистить от кожуры и семян и порезать на небольшие кусочки.
3. Затем нужно предварительно порезанный овощ поместить в сотейник или в кастрюлю, желательно с толстым дном. Сюда же следует налить немного воды и поставить тушиться. Достаточно будет 20-25 минут. Чтобы убедиться, что тыква приготовилась, нужно проверить ее мягкость.
4. Пока тыква томится на медленном огне требуется подготовить облепиху. Сначала нужно ее обобрать от веточек и листьев, а потом хорошо промыть.
5. Затем нужно ягоды измельчить, но так, чтобы косточки остались целыми. В данном случае оптимальным вариантом будет использование миксера. Но желательно не устанавливать большую скорость.
6. Отделив мякоть от косточек, полученную массу нужно протереть через мелкое сито. Таким образом можно отделить косточки ягоды и кожицу. В результате желе получится более нежное.
7. Когда из облепихи отделены ненужные компоненты (жмых и косточки), нужно сбить в пюре проваренную тыкву. Лучше всего использовать блендер.
8. После проведения подготовительных работ необходимо соединить два полученных пюре в одной емкости и добавить к ним сахар.

Варить желе из тыквы и облепихи нужно на очень медленном огне на протяжении 20-25 минут. В качестве рекомендации хочется отметить, что если огонь будет большой, то облепихово-тыквенная масса будет сильно кипеть, а это может стать причиной ожогов. К тому же, облепиха оставляет на одежде трудновыводимые пятна. Когда желе проварилось обозначенное время его можно уже разложить по предварительно подготовленным банкам, но при этом оно должно быть полностью остывшее. Банки можно простерилизовать кипятком или в духовке. Желе укладывается в емкости и укупоривается, а затем его нужно поставить в прохладное место, где будет отсутствовать вероятность попадания солнечного света.

В завершение следует сказать, что желе из тыквы и облепихи само по себе уже является ароматным, но если есть желание его разнообразить, то можно в процессе варки добавить корицу или кардамон.

ИринаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: