Потрясающие рецепты осенних дессертов

Поговорим о вкусных рецептах, которые легко можно приготовить дома из доступных осенних овощей и фруктов.Это яблоки, груши, тыквы, орехи. Из них получаются прекрасные пироги, которые можно приготовить только осенью, когда можно использовать свежие плоды урожая этого года.

osennie desserti


Ореховый пирог с карамелью

Для его приготовления понадобятся грецкие орехи, сливочное масло, мука, сливки, сахар, соль и вода.

osennie desserti2

Сначала готовим тесто.Его можно замесить вручную либо при помощи кухонного комбайна. Понадобится мука 350 г, сливочное масло 200 г, сахар 50 г и щепотка соли. Все ингредиенты аккуратно растирать и вымешивать, пока они не станут однородной крошкой. После этого в тесто нужно добавлять воду маленькими порциями и продолжать замешивать. Когда тесто станет мягким и нежным, но не будет приклеиваться к рукам, оно уже готово. Такое тесто необходимо подержать примерно 1 час в холодильнике.

Пока тесто настаивается, приступаем к приготовлению начинки.Подсушиваем грецкие орехи в духовке или слегка поджариваем на сковородке. Чтобы получилась карамель, в сотейнике нужно растопить 120-130 г сахара, добавить примерно 80-90 г сливочного масла и всё перемешать. Потом добавить сливки. Высыпать в карамель подсушенные орехи и добавить соли на кончике чайной ложки. Карамель с орехами готова!

Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его тонким слоем. Из теста должен получиться круг или прямоугольник по размеру формы для выпечки. Укладываем раскатанное тесто в эту форму, формируем бортики.

osennie desserti3


Сначала в духовке 20 минут выпекается только корж, без начинки. Чтобы внутри коржа оставалось углубление для начинки, нужно выложить на корж фольгу и высыпать на неё тяжёлую крупную крупу (фасоль или гречку). Потом крупу вместе с фольгой убираем, на поверхность коржа накладываем начинку и выпекаем ещё 20-25 минут.

Пирог с яблоками, грушами и орехами

Чтобы приготовить нежный, тающий во рту пирог с мякотью яблок и груш, нужно взять 3 яблока и 3 груши средних размеров. Удалить с них кожуру и сердцевину, нарезать маленькими одинаковыми ломтиками. Ядра грецких или лесных орехов подсушить в духовке и измельчить.

osennie desserti5 1

Теперь замешиваем нежное тесто. Взбиваем 2 яйца, добавляем к ним сахар 100 гр, щепотку соли, ваниль, пакетик разрыхлителя или половина чайной ложки соды, оливковое масло 2 столовые ложки и молоко (125 г). Всё перемешиваем. После этого можно постепенно подсыпать муку (150 г). Пока тесто не будет напоминать по густоте йогурт.

osennie desserti4

Форму для запекания нужно подготовить: по поверхности распределить небольшое количество масла. Потом выложить часть фруктов. Сверху выкладываем тесто, оставшиеся фрукты и посыпаем кусочками орехов. Пирог выпекается полчаса в разогретой духовке.

Тыквенный пирог

Для теста понадобится пшеничная мука (450 г) и миндальная мука (150 г). А ещё немного соли (10 г), сахарной пудры (200 г), щепотка сахара. Все эти продукты нужно аккуратно перетирать руками до получения однородной крошки, потом добавить желтки 5 яиц, всё аккуратно перемешать. Замешанное тесто нужно подержать около получаса в холодильнике.

osennie desserti7

Чтобы приготовить начинку, нужно запечь 400-500 г тыквы, измельчить её до однородности. Добавить белки яиц, сгущённое молоко (150 мл), щепотку корицы, молотого имбиря, гвоздики. Всё перемешать. Досыпать сахарную пудру, сахар, апельсиновую цедру, щепотку соли, разведённый в воде крахмал. Общую массу тщательно взбить.

osennie desserti8

Из теста формируем корж, укладываем в форму для выпечки и запекаем 20 минут. Вынимаем корж из духовки, выкладываем тыквенную начинку и опять отправляем в духовку на 20 минут. Очень вкусный и полезный пирог готов!


Добавить комментарий