Почему обязательно стоит высадить этот овощ на своем участке

В Россию баклажан попал из индийских тропиков в середине XVI века. По мнению биологов, это не овощ, а ягода, которая оказалась неприхотлива к климатическим условиям и отлично прижилась в нашем регионе.

Полезные свойства баклажана

Ягода полезная для здоровья

В состав баклажана входит: калий, магний, кальций, натрий, магний, железо, фосфор. Все эти вещества, в первую очередь, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и препятствуют появлению болезней сердца и сосудов. Рекомендуется употреблять людям преклонного возраста.

Защищает от простуды

Витамин С, входящий в состав баклажанов, помогает иммунитету бороться с простудными заболеваниями, а витамины группы В — приводят в норму нервную систему.

Улучшает пищеварение

Ягода помогает переваривать пищу и улучшает метаболизм.

Борется с раком

Попав в организм человека, особые вещества замедляют процесс мутации клеток.

Помогает избавиться от курения

Из-за большого содержания никотиновой кислоты, употребляя ягоды бросить курить значительно легче.

Косметическое средство

Чтобы снять угревую сыпь или избавится от воспаления кожи,применяют маски на основе баклажана. Нужно лишь натереть ягоду на мелкой терке, нанести на лицо, выдержать 15 минут и смыть водой.

Польза в кожуре

В  кожуре баклажанов большое содержание антицианина. Вещество  надёжно защищает клетки мозга от разного рода повреждений.

Помогает похудеть

Многие диетологи советуют включать в диету баклажаны. Это объясняется тем, что продукт очень низкокалорийный и легко усваивается в организме. В 100 граммах -23-30 калорий, однако следует учитывать способ приготовления. Например,жареные блюда не помогут избавиться от лишнего веса.

Вкусные блюда

Баклажаны отлично подходят для приготовления разных блюд. Белую мякоть жарят, а из зеленой делают икру.  Закатывать в банках лучше всего длинными и тонкими ломтиками. А для сушения и заморозки используют ягоду в форме груши.

Вред для организма

Наличие яда под названием «соланин» делает продукт весьма опасным. Больше всего яда содержится в переспелых ягодах.  Чтобы избавится от него необходимо перед приготовлением засолить и выдержать 30 минут, после чего отжать и можно готовить. Превышение предельно допустимой концентрации может вызвать сильнейшее отравление.

Щавелевая кислота способствует появлению мочекаменной болезни. Поэтому не рекомендуется употреблять людям с камнями в почках. Также рекомендуется не употреблять баклажан людям с болезнями ЖКТ. Клетчатка в баклажане может вызвать обострение гастрита, расстройство кишечника и язву.

Как выбрать спелую ягоду

О спелости ягоды говорит ее плодоножка. Она должна быть зеленоватого оттенка, такие плоды довольно нежные и не требуют вымачивания перед употреблением в пищу.

Возраст баклажана проверяется нажатием пальца на кожуру. Если на кожуре осталась вмятина, то это означает старость плода. Не стоит долго хранить баклажаны, так как они начинают накапливать в себе токсины.

Наш бонус! Как сделать запеканку с баклажанами

Для приготовления понадобятся: баклажаны, помидоры, желтый перец и чеснок. Перед приготовлением все ингредиенты тщательно моют и подсушивают. Баклажаны и помидоры необходимо нарезать кольцами, перец очистить от семян и измельчить. Чеснок чистят от шелухи и мелко нарезают. Порезанные компоненты высыпают в миску, солят и перчат по вкусу.

Форма для запекания смазывается растительным маслом, после чего на нее выкладывают содержимое миски. Затем все отправляется в горячо разогретую духовку и выдерживается там 20 минут. Можно блюдо посыпать сыром. Для этого, за пять минут до готовности, вынуть блюдо из духовки, посыпать натертым сыром и поставить назад по появления румяной корочки.

ИринаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: