Осеннее лакомство — мушмула!

В конце осени поспевают и появляются в продаже плоды мушмулы, жёлтые, похожие по форме на небольшие яблоки, имеющие вкусную кисло-сладкую мякоть с пятью косточками внутри.Само растение мушмула – это плодовый кустарник, известный в Европе со времён средневековья, а в настоящее время незаслуженно забытый. Она достаточно неприхотлива и не требует специального ухода, а плоды появляются в ноябре, когда почти все плодовые культуры уже перестали плодоносить.

mushmula


Кустарник имеет несколько стволов, крупные, опущенные вниз, овальные листья.Очень красива мушмула в период цветения, в мае – июне. Её крупные белые цветки приятно благоухают. Издавна в народной медицине использовались как плоды, так и семена, листья и даже кора мушмулы. По составу полезных веществ плоды больше всего напоминают яблоки: в них очень много витамина С, пектина, фитонцидов, дубильных веществ, яблочной и лимонной кислот.

mushmula2

В связи с тем, что в плодах содержатся вяжущие вещества, их используют для предупреждения и лечения заболеваний желудка и кишечника, улучшения процессов пищеварения, содержание пектинов помогает вывести из человеческого организма вредные радиоактивные вещества.

Сбор плодов нужно начинать в ноябре, когда они полностью дозреют и плодоножки легко будут отделяться от веток. Если провести сбор урожая раньше, то плоды быстро высохнут и потеряют свои вкусовые качества. Спелые плоды можно употреблять свежими или готовить соки, варить варенье и джем, делать повидло или пастилу, консервировать в виде напитка или компота.


Лакомясь свежими плодами, нужно употреблять только мякоть, а кожуру и семена оставлять. Особенно вкусная мушмула после первых заморозков. Она становится мягкой и сочной.

mushmula3

Чтобы приготовить сок с мякотью, нужно вымытые плоды проварить в эмалированной посуде, пока они не смягчатся. Потом удалить косточки и кожуру, протереть через сито и снова подержать на медленном огне до закипания. Проваренную мякоть можно заливать в чистые банки и закрывать крышками.

Если протёртую сквозь сито мякоть поварить на медленном огне до загустения и добавить сахара, то получится не сок, а чудесная начинка для пирожков.

mushmula4

Чтобы сварить повидло, ягоды положить в кастрюлю и добавить небольшое количество воды, после протирания мякоти до состояния пюре, добавить сахара из расчёта 300 грамм на 1 литр ягодного пюре и продолжать варить на слабом огне, периодически помешивая деревянной лопаткой. Варить столько времени, в течение которого сахар окончательно растворится.

Мушмулу легко вырастить на даче. Её размножение происходит при помощи семян, корневых отростков или вегетативно. Семена мушмулы покрыты прочной оболочкой, и при обычном посеве всходы появляются только на 2-3-й год, поэтому, чтобы ускорить процесс прорастания, семена предварительно нужно обработать: замочить на сутки в растворе азотнокислого калия. Можно просто хорошо их намочить и оставить сушиться на солнце, это тоже приведёт к повреждению семенного покрова. Посев семян проводят в августе или сентябре. После их предварительной подготовки всходы появляются уже на следующую весну. Плодоношение начнётся на 8-9-й год после посева семян. Чтобы получить урожай мушмулы раньше, практикуют её прививание на сеянцы айвы, груши или рябины.

mushmula5

После посадки и прорастания саженцев, ухаживать за растением нужно так же, как и за остальными кустарниками: удалять сорняки, поливать по мере необходимости. Мушмула не требует особого ухода, она достаточно устойчива к различным заболеваниям и насекомым-вредителям. Растёт на любых видах почв, засухоустойчива. Время от времени нужно обрезать сухие, сломанные ветки.


Добавить комментарий