Оригинальные рецепты вкуснейших и простых блюд из кабачков

Июль – сезон молодых кабачков. Этот овощ очень полезен и из него можноприготовить массу разнообразных блюд. Он подходит для супов, гарниров, самостоятельных блюд и закусок, идеален для консервации. Кулинары используют кабачки в сладкой выпечке. Поэтому несколько интересных и неизбитых рецептов обязательно стоит применить уже в этом сезоне!

Суп-пюре из кабачков с греческим сыром

Для приготовления используются следующие продукты:

• 2 крупных цукини;
• 2 луковицы;
• чайную ложку измельченного чеснока;
• 3картошки;
• 700 миллилитровводы;
• растительное масло;
• 100 гр. феты;
• приправы: петрушка, половина чайной ложкикукурмы, мята, перец и соль по вкусу.

Кабачки и картошка нарезаются кубиками. Затем в кастрюле нагревается масло и обжариваются чеснок, лук и кукурма. Далее добавляется картошка, петрушка и вливается овощной бульон (можно использовать простую воду). После закипания суп варится 10 минут на небольшом огне, затем в него добавляются цукини. Суп нужно будет оставить на огне еще на пять минут, посолить и поперчить.Когда блюдо готово, то его нужно взбить блендером до консистенции крема. При подаче в каждую порцию добавляется порезанный сыр фета и веточка мята для украшения.

Кабачки в маринаде

Для этого блюда нужны молоденькие цукини. Ингредиенты для маринада берутся следующие:

• 25 мл оливкового масла;
• зубчик чеснока;
• 2 чайных ложки винного уксуса;
• базилик;
• соль;
• перец.

Для начала кабачки нарезаются пластинками и обжариваются на масле с обеих сторон. После этого они перекладываются в неглубокую емкость, посыпаются солью и заливаются маринадом.

Маринад готовят следующим образом. Чеснок измельчается, смешивается с уксусом и 3 столовыми ложками масла, солью и перцем. Когда кабачки уже политы, то их надо посыпать мелко нарезанными листьями базилика и оставитьна час.

Спагетти из кабачков

Для приготовления таких необычных спагетти потребуется:

• 6 молодых цукини;
• 3 ст.л. листьев эстрагона;
• 250 мл 35-процентных сливок;
• 10 мл сока лайма или лимона;
• 15 мл оливкового масла;
• зубчик чеснока;
• соль.

Из кабачков делается лапша, для этого они натираются на терке для корейской моркови. Затем она помещается в дуршлаг и посыпается солью. Через полчаса кабачковые спагетти надо пробыть и аккуратно отжать лишнюю жидкость.

Далее готовится заправка. При помощи блендера нужно смешать сливки, лимонный сок, масло и эстрагон. Затем спагетти из кабачков поливаются получившейся заправкой, перемешиваются и посыпаются зеленью.

Пирог с цветками кабачков

Для выпечки можно использовать не только сами кабачки, но и их цветы. Ингредиенты для такого необычного блюда следующие:

• 2 кабачка;
• 3 куриных яйца;
• стакан 35-процентных сливок;
• щепотка сушеного чеснока;
• 100 гр. твердого сыра;
• по 2 чайных ложки базилика и паприки;
• измельченная мята;
• 6 цветков кабачка;
• готовое тесто;
• соль.

Тесто раскатывается и помещается в форму, делаются бортики. Далее яйца нужно взбить, добавить к ним сливки, чеснок соль и паприку, и перемешать. Цукини следует мелко нарезать и вместе с травами добавить в получившуюся смесь. Сыр необходимо натереть и разделится на три части, одной из которых посыпать тесто, вторую добавить в смесь. Далее начинка хорошо вымешивается и выливается на тесто, а сверху выкладываются цветки кабачков и посыпаются оставшимся сыром. После пирог можно отправлять в духовку (температура — 180 градусов), где он будет выпекаться примерно 35 минут.

Блюда, приготовленные по этим рецептам, понравятся и взрослым и детям, даже тем, которые думали, что не любят кабачки.

ИринаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: