Очень вкусный и очень быстрый яблочный пирог!
Яблоки есть на нашем столе круглый год. Их приятно употреблять как в свежем виде, так и в качестве начинки пирогов, пирожков и блинчиков.
У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления быстрого и вкусного десерта на основе яблок. Это, конечно же, яблочные пироги. Существует бесконечное множество рецептов этого питательного, полезного и лёгкого в приготовлении блюда! Конечно, основной принцип их приготовления одинаковый, а различные вкусовые нюансы зависят от фантазии и выдумки исполнителя.
Самый простой вариант – известный многим американский яблочный десерт или крамбл. Он напоминает по вкусу запечённые яблоки. Для его приготовления нарезанные произвольными кусочками яблоки нужно перемешать с сахаром и выложить в глубокую форму для запекания. Некоторые хозяйки добавляют вместе с сахаром и другие специи, например, корицу. Муку аккуратно перетереть руками со сливочным маслом и высыпать сверху на яблоки. Поместить форму в горячую духовку. Выпекать 20-25 минут. Получается очень приятный, тающий во рту десерт. Яблоки запекаются в собственном соку, мука со сливочным маслом превращается в крошки песочного печенья, а специи придают десерту особую пикантность и аромат!
Ещё один американский десерт – кобблер. Готовиться так же, как и крамбл, только вместо перетёртой со сливочным маслом муки сверху на яблоки выливается жидкое кексовое тесто. Во время запекания оно сверху становится хрустящим с подрумяненной корочкой, а снизу остаётся мягким и нежным. Шарик мороженного на горячем пироге, добавляет ему пикантности.
Любимый отечественный бисквит с яблоками – это шарлотка. Яйца взбиваются с сахаром и сливочным маслом, выливаются в форму для запекания на нарезанные яблоки. Форма отправляется для запекания в духовку. Множество различных вариантов приготовления шарлотки зависят от того, какие специи добавляет каждая хозяйка и какое количество яблок. Хорошо сочетаются с яблочным бисквитом не только корица, но и имбирь, цедра лимона, ваниль, орехи, гвоздика, анис и кардамон. В результате получается вкусный пирог, который можно есть и холодным, и тёплым, с вареньем, сметаной, мороженым, сливками и просто с чаем.
Немного больше времени нужно потратить, чтобы приготовить яблочный тарт. Это пирог из песочного теста, которое формируется в виде корзинки. В неё укладываются ломтики яблок. Тарт может быть и свободной формы: тесто раскатывается ровным слоем, его края заворачиваются, в середину кладут нарезанные яблоки. При желании сверху можно выложить полоски теста в форме решётки или полностью накрыть яблоки тонкой прослойкой теста. Яблоки внутрь можно выкладывать как свежие, так и запечённые. Также начинкой может быть яблочный джем или яблочное варенье.
Если в холодильнике есть немного сметаны, то можно попробовать новый рецепт яблочного пирога – пирог на сметане. Для его приготовления понадобятся 2 яйца, стакан сахара, стакан сметаны, 2 стакана муки, 3 больших или 5 маленьких по размеру яблок, чайная ложна соды, 2 столовые ложки мёда, а также для украшения – несколько зелёных листиков мяты и сахарная пудра.
Яйца нужно взбить вместе с сахаром, добавить сметану, мёд и соду. Аккуратно все перемешать. Добавляем мелкими порциями муку и аккуратно вымешиваем. Полученное тесто делим на две равные части. Берём форму для выпекания, смазываем её дно маслом или застилаем бумагой для выпекания. Выкладываем поверх бумаги половину теста. На тесто кладём дольки яблок. Сверху выкладываем оставшееся тесто, разравниваем равномерно по всей поверхности.
Выпекать пирог нужно примерно 30-40 минут в разогретой духовке. Дать пирогу остыть, украсить листьями мяты и сахарной пудрой, подавать с чаем.
ИринаАвтор статьи
Добавить комментарий