Несколько интересных рецептов салатов с корейским мотивом

Корейская кухня известна своими интересными рецептами блюд и иногда экстремальными, потому что порой в них добавляется много острых специй. Но несмотря на это, корейская кухня становится все более популярной. Поэтому следует рассмотреть несколько рецептов, которые станут именно изюминкой не только праздничного стола.

Рецепт 1

Для этого салата берется несколько овощей, которые потребуется нашинковать и соединить с приправами.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 1 кг;
• крупная или средняя морковь — 1 кг;
• перец болгарский (можно разных цветов) — 500 грамм;
• репчатый лук — 2 шт;
• чеснок — 4 больших или средних зубчиков;
• 6% уксус — 80 мл;
• черный молотый перец, а также соль и сахар с учетом собственных пожеланий
• приправа по-корейски — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Одним из секретов, который требуется обязательно учесть является необходимость предварительно все овощи замочить примерно на 15 минут в холодной воде. После необходимо капусту нашинковать специальным ножом, а морковку потереть на терке, которая используется для приготовления морковки по-корейски. Луковицы разрезать на половинки и порезать тонкими полукольцами. Затем необходимо смешать все нашинкованные овощи и добавить к ним обозначенные специи, и конечно же, измельченный чеснок. Непременно требуется дать время, чтобы все ингредиенты так сказать «подружились».

Следует сказать, что этот овощной салат можно законсервировать на зиму. Для этого понадобится подготовить стерилизованные банки и заполнить их овощами. Затем придать их термической обработке. Полулитровые банки требуется простерилизовать не более 5 минут. По истечению этого времени банки можно закатать крышками и оставить до полного остывания.

Рецепт 2

В данном случае для приготовления салата потребуется болгарский перец. В качестве рекомендации следует сказать, что лучше брать перцы разного цвета, тогда салат будет смотреться более красочно.

Ингредиенты:

• болгарский перец — 1 кг;
• средний пучок молодого укропа;
• растительное (подсолнечное) масло — 30 мл;
• 6% уксус — 20 мл;
• соевый соус — добавить на свое усмотрение;
• куриный бульон — 30 мл;
• чеснок — 3-4 зубчиков.

Способ приготовления:

Изначально нужно болгарский перец хорошо помыть и немного просушить. Затем порезать его тонкими полосочками и поместить в миску, в которой будет его удобно перемешивать. Соединить все компоненты в выбранной емкости.

Затем нужно растительное масла не просто разогреть на сковородке, а хорошо раскалить его и добавить  к перцу. Чтобы салат приобрел нужные вкусовые качества ему требуется настояться примерно 1 час.

Рецепт 3

Приготовить оригинальный корейский салат можно также из молодых баклажанов, к которым будут добавлены огурцы и помидоры.

Ингредиенты:

• 2 баклажана (средние);
• 1 молодой огурец;
• 1 помидор;
• 1 болгарский перчик;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 30 мл — 6% уксуса;
• 40 гр — растительного (подсолнечного) масла;
• соевый соус и черный молотый перчик согласно вкусовым предпочтениям.
• зелень укропа — несколько веточек;
• соль — при необходимости.

Способ приготовления:

Изначально требуется промыть баклажаны и удалить все повреждения, если таковые имеются. Далее их необходимо порезать на небольшие кубики и проварить в воде не более 3-х минут. После их нужно обдать холодной водой и дать время стечь остаткам воды. Для этого следует проваренные баклажаны поместить в дуршлаг.

Следующий подготовительный этап состоит из нарезки огурцов, лука и помидоров. Отмеченные овощи можно порезать также на небольшие кусочки. Лук лучше всего нашинковать полукольцами. А вот чеснок лучше пропустить через пресс или измельчить с помощью мясорубки. Все ингредиенты требуется поместить в глубокую емкость и присоединить остальные компоненты для салата. Все хорошо перемешать и в конце добавить раскаленное растительное масло. Время маринования должно составлять минимально полтора часа.

Подводя итог нужно сказать, что все рецепты достаточно не острые, но если не хватает остринки можно добавить чуть больше чеснока. Приятного аппетита!

ИринаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: