Крутые идеи заготовок груш на зиму
Содержание
Вкусные и неординарные рецепты получатся из груш, если следовать ниже предложенным рецептам. Кроме обычных джемов, компота или варений можно использовать интересные варианты консервирования.
Маринованные
Эти груши подходят для добавления в салаты, к овощным рагу, а также для приготовления оригинальны гарниров. Они гармонично сочетаются с мясом птицы.
На 1 кг. груш потребуются следующие продукты:
- сахар (0,5 стакана);
- уксус (5 ст. л.);
- кислота лимонная (2 г);
- корень имбиря ( 1 ст. л);
- гвоздика (5 бутончиков);
- меленая корица (0,5 ч. л.);
- 1 литр воды;
- черный перец.
Груши очищают от кожуры и удаляют хвостики. Имбирь натирают на терке. В кипящей воде с лимонной кислотой бланшируют груши на протяжении 5 минут, а затем их опускают в холодную воду, чтобы они остыли и раскладывают в стерильные банки.
Отдельно готовится маринад. В кастрюлю вливают кипяток, добавляют сахар и уксус. После полного закипания, его наливают в банку с плодами и прикрывают металлической крышкой. Затем ее устанавливают в емкость с кипящей водой для стерилизации (достаточно 15 минут). Банку плотно закатывают и переворачивают кверху дном. В таком положении оставляют до полного остывания, а затем уносят на хранение в подвал.
Пьяная груша
Если не жалко вина, можно поэкспериментировать с закатыванием груш. Обычно такое угощение улетает первым.
Понадобятся:
- 600 г спелых груш;
- стакан сахара;
- 1 ст. л. сока лимона;
- 0,5 ч. л. измельченной корицы;
- 20 гвоздичек;
- 1 бутылка полусладкого белого вина;
- 1,5 стакана воды.
Приготовление начинается с варки сиропа. Для этого в горячую воду всыпают сахар, имбирь и корицу, и варят на среднем огне. Груши обдают кипятком. Затем в каждый плод втыкают по 3-4 гвоздички и помещают их в сироп на 10 минут. После этого кастрюлю убирают с плиты и оставляют для настаивания примерно на 3 часа. После этого груши вынимают и заливают их вином с добавленным к нему лимонным соком. Поставив на огонь нужно подождать, чтобы вино закипело, и интенсивность огня снижают, проваривая грушу 20 минут.
Готовые груши укладывают в стерильные банки, заливают еще горячим вином и проводят закатку. После остывания выносят на хранения.
Варенье ассорти из груш
Понадобятся:
- 1 кг спелой груши;
- 1 кг яблок сорта Антоновка;
- 500 г винограда белого цвета;
- 1 шт. лимона;
- 1,5 кг сахара;
- 300 мл воды.
Яблоки и груши очищают от кожуры и нарезают небольшими дольками. Выдавив сок из лимона, обрызгивают им приготовленные дольки, для того чтобы они не изменили свой цвет. На плите нужно сварить сироп из воды с сахаром, и добавить к нему виноград. Проварив около 5 минут в кастрюлю добавляют груши с яблоками, и варят еще 1 час, а по завершении добавляют оставшийся сок лимона.
Варенье еще в горячем виде раскладывают по банкам и закатывают. На следующий день, после того, как варенье полностью остынет его можно унести в подвал.
Сушеная груша
Для высушивания подходят только полностью спелые плоды. Их мякоть должна быть зернистой. Вымытые груши нарезают на ломтики, толщиной около 1 см. Затем раскладывают на противень. Нужно следить, чтобы ломтики не касались друг друга. Поддоны с плодами расставляют под солнцем или помещают в духовой шкаф. Чтобы они лучше высыхали, их периодически переворачивают. Время высушивания таким способом может составить около 1 недели. Если использовать специальный электрический прибор для высушивания, то это время сокращается до 1 суток.
Готовые сушеные груши можно добавлять в кастрюлю при варке компота. Перед использованием рекомендуется замачивать их в прохладной воде. Также ее применяют в качестве начинки, для приготовления запеканки или даже для мясных блюд.
ИринаАвтор статьи
Добавить комментарий