Когда нужно начинать убирать чеснок и как правильно его хранить

Сохранить чеснок до самой весны не всегда получается. Следует иметь в виду, что не весь чеснок предназначенный для хранения всю зиму.

kogda ubiraty chesnok


Чеснок, высаженный под зиму начинают убирать в конце июня и до середины июля. Зрелость можно определить по внешнему виду надземной части, она в это время желтеет.

kogda ubiraty chesnok2

Следует иметь в виду, что чеснок однозубковый созревает раньше дольчатого примерно на 25 дней. Затем наступают сроки уборки тех головок, которые выращивались из небольших зубков, созревание крупных и среднезубковых сортов начинается еще через 1 неделю.

kogda ubiraty chesnok3

Тот чеснок, который перезрел не будет храниться длительный период. У него трескаются чешуйки, покрывающие головки. Зубчики не удерживаются вместе и рассыпаются. Выкапывание созревшего урожая лучше проводить или утром, или в вечернее время. Солнечные лучи в середине дня могут пересушить, и чеснок лишится сочности.

kogda ubiraty chesnok4

Чеснок, высаженный в весеннее время убирают позже озимого. Время сбора приходится на конец августа или первую половину сентября. В этот момент стебли полегают на землю, а новые начинают прорастать. Время уборки такого чеснока также нельзя пропускать. Особенность ярового чеснока в том, что он обычно имеет более мелкие зубки. Но яровой может храниться более длительное время.

kogda ubiraty chesnok5

В процессе уборки главное условие — не нарушить целостность головок, так как даже небольшие повреждения могут стать причиной поражения инфекциями. Собранный чеснок сушат под навесом или в помещениях с достаточной вентиляцией. После полного просыхания, ботва срезается, оставляя всего лишь по 5 см пеньки. Корни также подрезают до двухсантиметровой длины.

Способы хранения чеснока

Не только правила сбора, но и способы хранения обеспечат его сохранность до самой весны. В зимнее время чеснок начинает гнить, ссыхаться или прорастать.

kogda ubiraty chesnok6


Чтобы этого не допустить нужно создать подходящие условия для хранения.

В банках их стекла

Предварительно донца с корнями аккуратно обжигают на пламени свечи. Подготовленный чеснок укладывают в стеклянные банки. Крышки не закрывают. Хранить его можно в кухонном шкафу на протяжении до 3 месяцев.

В муке

В стеклянные банки насыпается мука небольшим слоем. На нее укладываются головки, у которых обожжены донца. Поверх первого слоя снова насыпают муку и далее поступают аналогичным образом пока банка не заполнится. Верхним слоем должна оказаться мука.

В парафине

Парафин растворяют на водяной бане. Каждую чесночину окунают в парафин, берут его за конец стебля. Через 1-2 секунды его вынимают и кладут в ящики. Если его дольше продержать в горячем парафине, то он может попросту свариться.

В растительном масле

Вымытый чеснок высушивают от влаги, разложив на ткань, а затем помещают в банку с растительным маслом.

В опилках и пленке пищевой

Каждую головку оборачивают двумя слоями пленки, но место с корешками оставляют открытым. Затем чеснок кладут в коробку из картона и пересыпают опилками. Обязательно вынести ящик в сухое помещение с комнатной температурой для длительного хранения.

В соли

Чеснок насыпают в ящики из пластмассы, каждый слой пересыпается солью. Хранить такой чеснок нужно в погребе при температуре +3-5 градусов.

В сетках

Собранный с грядок чеснок заплетают в косу (для этого не нужно срезать стебли) или помещают в длинные узкие сетки. Некоторые используют капроновые колготы или чулки. Затем их подвешивают в помещении с сухим и прохладным микроклиматом.

В тканевом мешке и полиэтилене

Чеснок помещают в мешки из ткани, а поверх надевают полиэтиленовый пакет. Но верхняя часть не закрывается полностью, чтобы происходило проветривание.

kogda ubiraty chesnok7


Добавить комментарий