Какие овощи можно сорвать для дозревания в домашних условиях
Тёплое и солнечное лето позволяет собирать спелые и вкусные плоды с грядки. А если лето холодное и дождливое? Есть вероятность, что урожай не дозреет, а попросту сгниёт. Чтобы его спасти, приходится срывать овощи с грядок раньше срока и дать возможность дозреть в тёплом и сухом помещении. Конечно, так можно поступать не со всеми плодовыми культурами.
Томаты можно срывать раньше срока, когда они уже зелёные или только побелели. Размер помидор уже не будет увеличиваться, они будут только спеть. В тёплой комнате на столе или в ящиках на полу они дозреют за 30-35 дней. Если разместить их в холодном подвале или в холодильнике, то процесс созревания прекратиться.
Сладкий перец тоже хорошо дозревает в помещении. Его можно использовать в пищу и недоспелым. Но если есть возможность разместить перец для дозревания, то нужно воспользоваться следующими способами: выложить плоды в ящик и разместить в прохладном месте (дозревание произойдёт примерно через месяц), разложить плоды на столе в светлой тёплой комнате (они станут спелыми через 2 недели); выдернуть куст вместе с корнем и подвесить в сухой тёплой комнате корнями кверху (плоды созреют через 2 недели, но в отличие от предыдущего способа они будут более насыщены витаминами и полезными веществами); пересадить в горшки на подоконник (кусты будут плодоносить всю зиму, а весной растения можно опять вернуть на грядку).
Баклажаны приобретают спелую окраску в раннем возрасте, их можно срывать и употреблять в пищу. Но в этом случае существенно уменьшиться масса урожая. Чтобы они доспели в сухом месте, их можно так же, как и перец, пересадить в горшки. Дома они подрастут и поспеют в течение 3-4 недель.
Картофель выкапывают в конце августа, чтобы клубни были пригодны для хранения в погребе. У молодого картофеля тонкая кожура тонкая, поэтому его нужно сразу употреблять в пищу. Но если зачастили дожди, и урожай может сгнить, можно выкопать молодой картофель раньше и дать ему время отлежаться и подсохнуть.Для этого сначала выложить клубни на солнце на 1-2 часа, чтобы они подсохли, аккуратно убрать налипшую землю, а потом перенести в тёмное сухое помещение (сарай или гараж). Недозревший картофель должен полежать 3-4 недели, тогда он будет готов к переносу в погреб.
Если дыни совсем зелёные, срывать их для дозревания бессмысленно. А вот если они уже начали желтеть, а их кожура покрываться сеточкой, такие дыни уже могут доспеть и в помещении. Секатором или ножницами нужно отрезать плодоножку-хвостик на расстоянии от плода около 5 см, перенести на пол в тёплую комнату и оставить на 2-3 недели.
Плоды любого недоспевшего растения нужно срывать только в сухую погоду, иначе они сгниют.Огурцы и тыквенные культуры нельзя срывать для дозревания в комнате, они будут только сохнуть и морщиться. Это же относится ко всем видам ягод, цитрусовым.Тем более, маленькие молодые огурчики очень вкусные, а тыква может смело оставаться на грядке до конца осени. Эти растениям не нужно дозревание дома.
В чём причина, что одни плоды могут дозревать дома, а другие – нет? Оказывается, всё дело в специфическом веществе – этилене, который называют гормоном созревания. Он воздействует на дубильные вещества, находящиеся в плодах, а крахмал растения преобразовывает в сахар. Те растения, которые сами вырабатывают это вещество, могут самостоятельно дозревать. А если вместе к неспелым подложить несколько спелых плодов, созревание значительно ускорится. Плодовые культуры, у которых это вещество не регулирует процесс созревания, при раннем сборе увядают и пропадают.«Гормон созревания» был открыт русским учёным Дмитрием Нелюбовым в конце ХХ века.
ИринаАвтор статьи
Добавить комментарий