Итальянские блюда у вас дома или о том, как сушить томаты
Помидоры – кто же их не знает! Эта культура, которая известна по всей планете. В чем популярность томатов? Все просто – они полезны для здоровья колоссально, вкусны в свежем виде, в переработанном, но и это ещё не все. Один из излюбленных приемов солнечной Италии – использовать сушеные томаты для кулинарных шедевров. Пусть мы гораздо дальше тёплых стран, но кто же может нам помешать на своём столе иметь пищу, как у темпераментных итальянцев. Так что будем сушить томаты.
В чем плюс рецепта
Не все знают, что помидоры могут быть сушенными. Кто-то скажет – зачем оно нужно? Но на самом деле — это вкусно и нужно для здоровья. Ведь мы знаем, что те же сухофрукты гораздо полезнее есть, нежели пить компоты из них, так как термическая обработка разрушает львиную долю необходимых нам веществ. А вот сушка овощей, фруктов, ягод максимально оставляет макро-, микроэлементов и витаминов в конечном продукте.
Кроме всего, это интересно – пробовать новые блюда. Зачем покупать для той же домашней пиццы, супа зимой помидоры в магазине, которые сдобрены химией, когда можно добавить своих овощей с дачи. Томаты реально не просто сушить, но и заливать их маслом. Такой соус тоже универсален и подходит для многих блюд. А вот в солнечной стране помидоры кладут и в супы, и в пиццу, и в салаты, и в закуски. И стоят в магазине они не так дёшево. Так что прочь сомнения, давайте учиться новому.
Как сушить овощи
Вообще методов несколько.
- Жители жарких регионов делают это прямо под открытым солнцем. Процесс естественный, но занимает около недели. Конечно, нужно следить за тем, чтобы насекомые не вредили сему действию.
- В сушилке. Сейчас в продаже есть разная бытовая техника. Сушилки используют для всего – для грибов, ягод, фруктов, овощей. Делается все элементарно, обычно прямо на корпусе прописаны все настройки.
- В духовке. Доступный метод для всех. Выставляется температура в 65 градусов и томаты сушатся. Главное, чтобы не пересохли и не пригорели, поэтому процесс необходимо периодически контролировать.
Важно! Томаты нужно брать для сушки только хорошего качества, без гнили, здоровые. Чтобы они сохли быстрее, режьте их на тонкие кольца.
Вы можете выбрать один способ или попробовать разные, чтобы для себя выбрать лучшее. Например, можно ещё использовать для сушки чердак дома. Если он покрыт профильным железом, не используется как жилая зона, то здесь летом очень жарко. Температура достигает высоких отметок, главное, накрыть томаты слоем марли, чтобы мухи не садились.
Сушеные томаты – как применить, как хранить
Вы насушили помидоров. Теперь, куда же их сложить? Все просто – можете убрать в бумажный пакет, баночку. При хранении в холодильнике продукт остаётся качественным длительный срок. Можно даже спрятать томаты в морозильную камеру, здесь они реально хранятся до 1.5 лет. Но можно приготовить ароматную заливку.
Для этого берётся банка, тщательно моется, и обдать кипятком желательно. Объём может быть в один литр. Сюда кладутся сушеные томаты, пряности — по желанию, зубчик чеснока режется, перец, заливается все оливковым маслом, чтобы овощи закрыты были. Также вливается 1-2 ложки виноградного уксуса. Закрывается плотно крышкой. Такие вяленые томаты не оставят вас равнодушными – вкусно, ароматно, полезно, необычно. Ингредиенты можно добавлять и свои – это дело индивидуальных предпочтений.
Заинтересовались? Надеемся, что да, а ведь сейчас время свежих помидоров — можно начинать сушить. Солнечная Италия становится ближе.
ИринаАвтор статьи
Добавить комментарий