Где лучше хранить морковь на зиму — дома или в подвале
Содержание
Как хранить морковь на зиму — очень важный вопрос, если мы хотим долго наслаждаться урожаем. Прочитав эту статью, вы узнаете, где лучше хранить морковь — дома или в подвале, какие сорта моркови подходят для хранения, когда собирать морковь для хранения и что нужно делать, чтобы подготовить морковь к хранению.
Морковь относится к группе долгохранящихся овощей, которые можно безопасно хранить в течение более длительного периода времени. Разумеется, при условии, что место хранения моркови соответствует всем необходимым стандартам по температуре и влажности.
Зимнее хранение овощей
Чтобы обеспечить доступ в течение зимы к свежим овощам с нашего участка или из огорода, необходимо придерживаться определенных правил не только относительно того, как хранить овощи, но и относительно выбора сортов, подходящих для хранения, как их вырастить и правильно собрать.
Правила выращивания моркови на хранение
Выращивание моркови оказывает наибольшее влияние на качество хранения. Морковь, которая лучше всего подходит для этой цели, должна быть определенных сортов. К таким относятся: Шантане, Парижская каротель 443, Нантская, Берликум, Форто, Нюанс, Королева осени, Флаккоро, Карлена. Посев обычно проводится в мае.
Важно! При выращивании моркови, предназначенной для длительного хранения, очень важно не превышать рекомендуемые дозы удобрений, поскольку избыток азота может значительно снизить стабильность при хранении корнеплода.
Период сбора урожая моркови для хранения
Период сбора урожая моркови также очень важен для правильного хранения. Морковь можно собирать на разных стадиях созревания. Созревшие корнеплоды идеально подходят для хранения, но не слишком старые. Эта фаза зрелости распознается, когда зеленая надземная часть начинает приобретать коричневый оттенок.
Морковь, предназначенную для длительного хранения, следует собирать в первой половине октября. Погода во время сбора урожая также очень важна. В теплую и солнечную погоду существует риск чрезмерного высыхания собранных корней. В свою очередь, из очень влажной почвы можно достать грязную и влажную морковь, которая будет подвержена воздействию грибков и плесени. Поэтому лучше собирать морковь в прохладный день без осадков, но в то же время пасмурный, когда земля немного увлажненная. Из такой почвы корнеплоды будут извлекаться чистыми и надолго сохранят свои качества.
Для хранения подходят только здоровые, хорошо сформированные, неповрежденные корнеплоды. Чтобы предотвратит их высыхание, собранную морковь следует как можно скорее перенести в помещение для хранения.
Условия хранения моркови на зиму
Где хранить морковь — дома или в подвале
Выращивая самостоятельно морковь на участке, обычно есть выбор хранения ее на зиму дома или в подвале. Здесь следует помнить, что помещение для хранения должно быть защищено от мороза, но наилучшей температурой считается немного выше 0°C. Идеальные условия для хранения моркови — температура 0-2°C с высокой влажностью (95-98%). Такие условия невозможно создать дома из-за отопления и низкой влажности. Поэтому хранить морковь на зиму следует скорее в подвале или других подходящих подсобных помещениях.
Хранение моркови в домашних условиях также не подходит из-за присутствия выделяемого этилена при созревании плодов, что ухудшает качество хранимой моркови, которая начинает горчить. Ни при каких обстоятельствах морковь не должна храниться в одной комнате с фруктами. Много этилена высвобождается, например, в скоропортящихся яблоках.
Как правильно хранить морковь
В подвалах или подсобных помещениях морковь нужно сложить в кучи шириной около метра, одинаковой высоты или в ящики весом около 20 кг. Верхний слой моркови в кучах или ящиках покрывают слоем песка, который опрыскивают водой для поддержания надлежащей влажности.
Как долго хранится морковь
При выполнении всех вышеупомянутых условий выращивания, уборки и хранении, морковь обычно можно хранить в течение 3-4 месяцев. Если овощи хранятся в ящиках и помещение для хранения надлежащим образом проветривается, срок хранения может быть продлен до 5 месяцев. Более длительное хранение моркови возможно только в специализированных холодильных камерах.
ИринаАвтор статьи
Добавить комментарий