Что вкусного и полезного можно приготовить из обычных сорняков

В огороде и саду вырастает масса различных сорняков, с которыми постоянно приходится вести борьбу. Но некоторые из них могут стать вкусными и очень полезными компонентами для блюд. В них сдержится белок, а также витамины и полезные аминокислоты.

Одуванчик

Этот цветок растет повсеместно. В огороде он является одним из самых часто встречающихся сорняков. Цветки и листья этого растения можно использовать в кулинарии.

Капустно-яблочный салат с одуванчиком

Нужно взять 250 г свежей капусты, листья одуванчика массой 120 г, а также 2 небольших яблока и небольшую морковь. Заправляют такой салат растительным маслом или же сметаной.

Сначала берут подсоленную воду, и заливают ею листья одуванчика на 45 минут. После этого листья нужно промыть под краном. Морковь, а также яблоки нарезают соломкой. Мелко режут капусту и листья. Добавляется заправка, а также черный перец по желанию.

Лопух

Не все знают, что и его допускается употреблять в пищу. Японцы выращивают это растение в качестве овоща. Корни и стебли растения являются съедобными. Корни могут быть компонентом для салата, в который их добавляют сырыми. Иногда корни отваривают или маринуют. В составе растения содержится много микроэлементов.

Салат из лопуха

Нужно взять листья растения в количестве 60 г, столько же зеленого лука, 35 г измельченного на терке хрена, сметану. Листья промывают в воде, после чего на несколько минут опускают в кипяток. Когда они обсохнут, их измельчают. Лук тоже мелко нарезают. Компоненты смешивают, добавляют хрен.

Напиток

Корни нужно почистить и вымыть, а затем измельчить. Сначала их сушат на открытом воздухе, а потом немного в духовке, пока они не станут буроватыми по цвету. Далее корни измельчают с помощью кофемолки. На чашку кипятка заваривают 2 чайные ложки порошка.

Крапива

Эту траву добавляют в самые разные блюда. Она может стать компонентом супа, запеканки и т. д.

Щи из крапивы

На 1 л бульона берут около 220 г крапивы, 1 луковицу среднего размера, морковь, зеленый лук, растительное масло. При подаче блюда добавляется отварное яйцо, зелень и сметана, а также специи по желанию.

Для такого блюда подойдет мясной бульон, приготовленный на любом виде мяса по желанию. Листья крапивы необходимо промыть, а затем опустить в кипяток на 2 минуты. Можно просто обдать листья кипятком. Крапива перерабатывается с помощью мясорубки или блендера. Лук нарезают, а морковь измельчают на терке. Компоненты обжаривают на сковороде. Когда бульон закипит, в него добавляют овощи и крапиву. Блюдо должно вариться 12 минут. Зелень, в том числе и зеленый лук, добавляется в щи в конце. В качестве заправки отлично подойдет сметана.

Цикорий

Вкусный кофе получается из корней растения. А из его листьев можно сделать салат или гарнир.

Квас из цикория

Нужно взять 5 л чистой воды, а также порошок цикория в количестве 1,5 столовой ложки, ½ лимона и 55 г прессованных дрожжей. На такой количество компонентов берут 320 г сахара.

Чтобы все компоненты было удобно смешивать, можно взять объемную кастрюлю. В воде сначала растворяют весь сахар и прессованные дрожжи. Лимон измельчается до кашеобразного состояния и процеживается на марлю. Вместо него можно использовать и лимонную кислоту. Кожуру с лимона можно не снимать, так как ее вкус придаст напитку пикантности.

Смесь наливают в банки или бутылки. В течение нескольких часов она должна постоять в тепле. Чтобы проверить, готов ли квас, лучше всего использовать пластиковые бутылки. Когда стенки станут тугими, это будет говорить о том, что напиток можно употреблять. Пить его лучше охлажденным. Поэтому перед подачей его ставят в холодильник на 2 часа.

ИринаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: