Блюдо, которое заставит вас влюбиться в баклажаны

Баклажан — универсальная ягода (да, это фрукт, а не овощ). Поскольку вы можете жарить его на сковороде или гриле, начинять, запекать и отваривать, то можете попробовать массу совершенно разных рецептов баклажанов. Баклажан часто используют в качестве заменителя мяса в вегетарианских блюдах и веганских рецептах. Кроме того, баклажаны действительно легко вырастить в домашних условиях.

baklazhani po grecheski


Советы по покупке и приготовлению баклажанов

Некоторых пугает губчатая текстура баклажана. И многие беспокоятся о том, что их блюдо из баклажанов будет горьким. Независимо от того, какие рецепты из баклажанов вы попробуете, перед тем, как начать, полезно следовать нескольким советам:

Ингредиенты для рагу из баклажанов по-гречески

В этом рецепте используются три простых ингредиента — баклажаны, нут и консервированные помидоры — в сочетании с несколькими специями и небольшим количеством оливкового масла первого отжима.

baklazhani po grecheski2

Вот что вам понадобится:

Рецепт баклажанов по-гречески: пошагово

Шаг 1: посолите баклажаны


Нарежьте баклажаны кубиками или крупными кусочками. Посыпьте солью и переместите нарезанный баклажан в большой дуршлаг над раковиной или миской. Дайте ему попотеть в течение 20-30 минут или часа, затем промойте и высушите.

baklazhani po grecheski3

Шаг 2: обжарьте нарезанный лук, овощи и специи

Разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанный лук, перец и морковь. Перемешайте в течение нескольких минут, затем добавьте чеснок, лавровый лист и специи. Готовьте недолго до появления аромата.

baklazhani po grecheski4

Шаг 3: добавьте нарезанные помидоры, баклажаны, нут и доведите до кипения

Теперь влейте нарезанные помидоры, нут (и жидкость из нута или воду, в которой он варился) и баклажаны. Доведите до кипения в течение и протушите в течении 10 минут.

baklazhani po grecheski5

Шаг 4: отправьте в духовку

Теперь накройте массу из баклажанов крышкой или фольгой и перенесите в нагретую духовку до 180 градусов. Дайте баклажанам потомиться до мягкости в течении 30-45 минут.

Важно! Не забудьте проверить рагу из баклажанов в процессе приготовления, чтобы добавить немного жидкости, если потребуется и проверить готовность.

Шаг 4: подача

Когда все будет готово, выложите на блюдо рагу из баклажанов, обильно сбрызнув хорошим оливковым маслом первого холодного отжима. По желанию можно добавить свеженарезанную петрушку и мяту. Ложка греческого йогурта или даже соуса цацики и несколько оливок станут отличным дополнением здесь. Ложка греческого йогурта или соуса цацики и несколько оливок станут здесь отличным дополнением.

baklazhani po grecheski

На следующий день это рагу из баклажанов по-гречески станет еще лучше, как только все вкусы «переженяться»! Хранится это блюдо от 3 до 4 дней.


Добавить комментарий