Белая морковь: описание, сорта, выращивание и польза

Сегодня ассортимент морковных сортов велик. Морковь известна человечеству уже более 4 тыс. лет. За это время она прошла много перемен, особенно в последнее столетие. Одни из них кормовые, другие напоминают по сладости и сочности фрукты, третьи используются в овощных салатах. Кроме этого они отличаются по размеру и даже цвету.

morkov belaya


В целом растение относится к двухлетним. В первый год оно дает вкусный и полезный корень, а если его оставить в почве на второй год, то из него вырастут соцветия в первой половине лета, с которого можно собрать семена и посадить их самостоятельно, но только если это не гибридный сорт.

morkov belaya3

Предок культурной моркови – дикая. Ее практически не употребляли в пищу, так как на вкус она была сухой, горькой и волокнистой. Исключение составляли белые кремовые сорта моркови, которые употреблялись в пищу людьми, проживающими в Греции и Риме до 16 века.

morkov belaya2

Со временем морковь видоизменялась и окрасилась в ярко оранжевый цвет, ориентировочно это произошло в 17 веке. Несмотря на это белая морковь по-прежнему растет на приусадебных участках и употребляется в пищу как источник полезных витаминов и минералов.

Описание и сорта

Белая морковь, раньше, несмотря на все попытки селекционеров все равно имела в своем вкусе нотки горечи и суковатости, но сегодня в продаже появились сорта, которые потеряли эти вкусовые качества и стали более приятными на вкус.

morkov belaya4

Наземная часть растения представляет собой перистые, черешковые и рассеченные листья. Цвет корнеплода связан с отсутствием пигментных компонентов в составе культуры. Самыми популярными и вкусными считаются сорта:

  1. «Waite satin», переводится как «Белый сатин». Это гибридный сорт, с ровным корнеплодом. Мякоть его светло-кремовая, сочная, мягкая и без привкуса горечи. Вес одного плода составляет примерно 100 г, а длина – до 30 см. Вегетационный период – ориентировочно 100 дней;
  2. «Lunar wite», переводится как «Лунная белая». Корнеплоды не большие – до 20 см в длину и достаточно тонкие. Мякоть нежная, сочная и сладкая на вкус;
  3. «Белый сахар» — гибридный сорт, в длину до 20 см. Сладкий, легкий и без признака горечи корнеплод.

Большинство сортов имеет тонкую и нежную кожуру в молодом возрасте, поэтому ее не нужно чистить, достаточно тщательно вымыть и можно использовать в кулинарии.


morkov belaya5

Несмотря на отсутствие пигмента, отвечающего за окрас моркови, белые сорта очень полезны и должны присутствовать в рационе людей, особенно страдающими аллергическими реакциями.

Выращивание

Морковь предпочитает расти в легких и пористых почвах, с низкой или нейтральной кислотностью. Наилучшими предшественниками белой моркови являются:

  1. Капуста;
  2. Лук;
  3. Томаты;
  4. Огурцы.

Не рекомендуется высаживать морковь на участке, где до этого росли петрушка или укроп.

morkov belaya6

Осенью почву подготавливают – перекапывают и вносят перепревший навоз. На 1м2 достаточно 5 кг. При желании можно добавить азотные, калийные и фосфорные удобрения.

Сеять морковь можно весной – если она будет предназначена для зимнего хранения и сенью, если ее будут употреблять в пищу непосредственно летом. Сеют семена в небольшие бороздки, глубиной 2 см. Расстояние между ними – 25-30 см. Предварительно семена можно замочить на 24 часа в воде, а чтобы посев был равномерным, семена моркови просушивают и смешивают с песком.

morkov belaya7

Поливать посаженые семена лучше с момента, как появятся всходы. За сезон морковь прореживают два раза. В результате расстояние между корнеплодами должно составлять 5 см. Окучивание должно быть регулярным.

Польза

Белая морковь содержит в своем составе:

  1. Большое количество витамина С;
  2. Витамин К — улучшает работу сердца, сосудов;
  3. Хлорофилл – очищает кровь;
  4. Калий;
  5. Витамины А, Е, Н и В;
  6. Цинк, магний и фосфор – регулируют обменные процессы в организме.

morkov belaya7

Морковь низкокалорийный продукт, поэтому входит в состав разнообразных диет. В вареном виде улучшает работу почек и печени. Поэтому она должна быть в рационе каждого человека.


Добавить комментарий