Баклажаны как грибы! Идеальный рецепт салата на зиму

Баклажаны являются теми овощами, из которых можно приготовить огромное количество различных блюд. Их можно жарить, варить, запекать и даже мариновать. Одним из интересных, и при этом вкусных рецептов считается баклажаны, которые по вкусу напоминают грибы.

baklazhani kak gribi


Несколько вариантов приготовления

Приготовить баклажаны, которые по вкусовым качествам напоминают грибочки можно несколькими способами, но это никаким образом не изменит вкус готового продукта.

Без стерилизации

В данном случае нет необходимости производить термическую обработку банок перед их закупоркой. Это существенно сокращает время консервирования. Итак, первый вариант предполагает всего несколько действий, а именно:

  1. Взять 4,5 килограмма баклажан, хорошо промыть и удалить плодоножки.
  2. Затем нужно порезать овощи на небольшие кубики и присыпать их солью на 2-3 часа.
  3. По истечению обозначенного времени нужно слить образовавшийся сок и промыть хорошо баклажаны водой.
  4. Далее необходимо набрать в кастрюлю воды, так чтобы она немного покрывала кубики баклажанов и довести содержимое емкости до кипения.
  5. Порезанные овощи следует проварить не более 5 минут с момента закипания и перед снятием кастрюли с огня нужно добавить к баклажанам уксуса.

baklazhani kak gribi2

Затем нужно уложить на дно чистых баночек лавровый листок, перец горошком и заполнить их проваренными баклажанами. Желательно сверху доливать немного воды, в которой варились овощи. Когда все банки заполнены их нужно закупорить закаточными крышками и перевернуть емкости вверх дном, а также обязательно укрыть теплый одеялом до полного остывания.


Баклажаны, как грибы с добавлением чеснока и укропа

Не менее простой и интересный рецепт позволит сделать изысканную заготовку на зиму из баклажан.

baklazhani kak gribi3

Для этого потребуется выбрать красивые баклажаны в количестве 2,8 килограмм, и порезать их на кусочки по размеру на свое усмотрение. Далее необходимо:

  1. Проварить порезанные овощи в кипящей воде не больше 12 минут добавив в нее соль, сахар, уксус и специи по желанию.
  2. Затем готовые баклажаны переложить в емкость, где будет удобно их перемешивать.
  3. К проваренным овощам добавить измельченного на чеснокодавке чесноку. Примерно 5-6 зубчиков и мелко порезанный укроп. Можно взять одни средний пучок.
  4. После перемешивания обозначенных продуктов готовую смесь следует разложить в предварительно подготовленные банки.

Поверх выложенного салата из баклажан нужно налить по 1 столовой ложке кипяченого растительного масла и закатать банки.

Со стерилизацией

Если кого-то не пугает трата времени на стерилизацию баночек с салатом из баклажан, то соответственно стоит попробовать этот рецепт.

  1. Промытые 4,5 килограмма баклажан нужно порезать на небольшие кубики.
  2. После их нужно проварить в кисло-соленой воде около 3 минут. На 4 литра воды требуется добавить 240 грамм соли и 120 миллилитров уксуса.
  3. Затем следует слить воду и переложить проваренные овощи в емкость, в которой будет удобно смешивать с другими ингредиентами салата.
  4. Измельчить грамм 200 укропа и 5-6 зубчиков чеснока и соединить с вареными баклажанами.

Обязательно к овощам нужно добавить 250 грамм растительного масла и после перемешивания разложить салат по чистым банкам. Стерилизовать полулитровые банки требуется 20 минут, по окончанию процесса емкости закатываются и укутываются.

baklazhani kak gribi4

Как видно из выше представленных рецептов, что они не занимают много времени, даже с учетом стерилизации. А вот готовый продукт получается очень вкусным, и если не знать, что это баклажаны, то можно подумать, что заготовка приготовлена из грибов.


Добавить комментарий