Арония – это полезно и очень вкусно! Как заготовить черноплодную рябину на зиму

Арония – это черноплодная рябина, привезённая в наши края из Северной Америки. Сначала наши предки выращивали её как декоративное растение, а потом поняли, что её плоды можно использовать как в свежем, так и в консервированном, сушёном и замороженном виде. Это очень полезно для организма, так как черноплодная рябина – кладезь витаминов, в ней много меди, железа, марганца и фтора, а также фруктозы, сахарозы и глюкозы.

aroniya na zimu


Черноплодная рябина очень полезна для профилактики болезней желудочно-кишечного тракта, улучшения общего состояния, иммунитета к различным заболеваниям, помогает людям с нарушениями артериального давления.

Чтобы сохранить как можно дольше все эти полезные вещества, аронию нужно правильно собирать. Уборка урожая должна происходить в сухую погоду, когда на ветках нет никакой влаги, например, утренней росы. От влаги ягоды быстро портятся. В свежих ягодах все витамины сохраняются длительное время. Также обращаем внимание на то, что срывать рябину нужно целой гроздью, а не обрывать одни ягоды.

aroniya na zimu2

Полезную черноплодную рябину можно заготовить на зиму в замороженном, сухом виде, в виде варенья, компота или сиропа. Самый простой способ – заморозить ягоды в морозильной камере. Для этого нужно заготовить сухие и чистые пластиковые контейнеры, выложить в них ягоды и поставить в морозилку. Все витамины сохранятся.

aroniya na zimu3


Большинство полезных веществ сохранится и в засушенных плодах. Ягоды можно разложить тонким слоем на противень и поставить в духовку или сушилку. Подержать их примерно полчаса при температуре от 40 до 50 градусов. Потом переложить в сухой чистый контейнер или обыкновенную пластиковую бутылку. Важно обратить внимание на то, чтобы ягоды не были пересушены (не приобрели красный или коричневый оттенок). В пересушенных плодах витаминов намного меньше.

aroniya na zimu4

Варенье из черноплодной рябины имеет приятный кисло-сладкий вкус, намного больше витаминов и минеральных веществ, чем их красной рябины. Для варенья понадобятся всего лишь ягоды, сахар и вода. Варят его традиционно. Закатывают в баночки и убирают на хранение в прохладное помещение.

Чтобы разнообразить вкусовые качества варенья, можно использовать такие варианты: варенье из аронии с яблоками (будет иметь приятный вкус и аромат), варенье из аронии с добавлением лимона (количество витаминов увеличится вдвое). Если добавить немного корицы в варенье, то оно приобретёт пикантные вкусовые качества. Проверено, что корица в блюдах поднимает настроение и улучшает общее состояние человека.

aroniya na zimu5

Можно во время консервации увеличить количество воды и закрыть в банки прекрасный компот. Понадобятся ягоды рябины, сахар и вода.

Черноплодную рябину можно растереть с сахаром, подождать, пока выделится сок, закрыть в небольшие баночки и хранить зимой как прекрасное средство от простуды, гриппа и для улучшения общего состояния организма. Сахара и ягод должно быть примерно поровну.

aroniya na zimu6

Чтобы иметь зимой прекрасное дополнение к таким блюдам, как блины, сырники, а в летом к мороженому и пирогам, можно законсервировать прекрасный сироп из аронии. Кроме ягод понадобятся сахар, вода, листья вишни и лимонная кислота. Для начала вымоем листья вишни, выложим их в кастрюли, зальём водой и поварим 15-20 минут. Листья из кастрюли надо вытянуть, а в отвар добавить вымытые ягоды, продолжать варить на слабом огне, пока не начнётся кипение. После этого добавить лимонную кислоту и оставить на сутки. Через сутки содержимое кастрюли нужно процедить через марлю или сито, полученный сироп налить в заранее подготовленные банки и закатать крышками.

Приятного аппетита!


Комментарии (3)

  1. валентина 21 Ноя 2019 в 16:41

    очень вкусное варенье получается если варить его на яблочном соке,как виноградное

  2. светлана 01 Окт 2019 в 16:40

    варенье ДРЯНЬ

  3. Галина 14 Сен 2019 в 3:55

    Прекрасно. Спасибо.

Добавить комментарий